#豆腐丸子#豆腐软软嫩嫩老少皆宜，锅塌豆腐起酥入味，豆腐丸子营养好吃 |美味|锅塌豆腐|

豆腐营养好吃，软软嫩嫩老少皆宜，豆腐这种食材可以说是有非常多的做法呢。它有着不同的形态，不同的味道和制作方法，喜欢吃豆腐的人，可以将豆腐做成宴席，有荤有素美味非常。

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准备需要的食材：北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、
步骤一：将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片。鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉，将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉。再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液，放在盘内待用，其余依样做好。
步骤二：锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，逐片下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，盛出待用。锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，泰椒圈，炒香，淋入半碗水，加入蚝油，红烧酱油，少许盐。

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步骤三：下入煎好的豆腐片，大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味，期间，要不时晃动炒勺，防止糊底。待烧制剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘，撒上葱花即可。
这样制作的锅塌豆腐，最大的特点就是入味，然后就是豆腐起酥皮。经过煎制，然后煮到豆腐入味，吃着可好吃啦。看着油脂非常的多，其实并不是，这基本都是汤汁，下饭吃最美味啦。
清汤豆腐丸子，用猪肉馅和豆腐、不仅清淡，而且清香，而且口感软糯中夹杂着筋道和香醇。再加上其他的食材适量，比如香菇或者是胡萝卜，这样的汤汁可美味啦，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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准备需要的食材：豆腐一块、瘦肉200克、胡萝卜一根、香菇4朵、小白菜2棵、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒、香油、姜葱。
步骤一：把豆腐放入锅中蒸5分钟（也可以不蒸、蒸主要是去豆腥味让豆腐更劲道）。

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步骤二：把猪肉剁成馅放入碗中，同时把胡萝卜和香菇2个剁碎放入肉馅中（内外2个切成片）。
步骤三：姜剁碎、香菜切成末豆放入肉馅中、同时加入适量盐、、胡椒面、料酒搅拌一下，把豆腐取出放入碗中捣碎打入一个鸡蛋然后搅匀备用。

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步骤四：锅中放水加入葱姜和香菇片开火烧到大约40-50度，关小火（让水温始终保持这个温度）。
步骤五：准备一个水淀粉碗，把双手都沾满水淀粉，然后把和好的豆腐馅做成丸子再手中来回团30次以上（让豆腐丸子上劲不易散）。
步骤六：然后小心的慢慢放入温水锅中，全部做完后盖盖还是小火慢慢煨开，当豆腐丸子全部浮出来后，把葱姜取出不要，然后打去浮末后。

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步骤七：依次加入胡椒面、适量盐、鸡精煮2分钟后砂锅或者汤碗把丸子盛出来，把小白菜放入汤中汤断生，用筷子夹出来放入碗中，在添点汤，滴点香油撒上香菜就好啦。
【#豆腐丸子#豆腐软软嫩嫩老少皆宜，锅塌豆腐起酥入味，豆腐丸子营养好吃】这样的豆腐丸子汤，不好吃都不行呢，鲜香美味营养简单，吃着可美味啦。