【中国消费品质量安全】超市买菜学问多，怎么挑才既安全又新鲜？

超市里的商品那么多，想挑到安全又新鲜的菜，还真是难倒了不少人。
如果买的食材不够新鲜安全，差劲的口感会影响我们烹饪的自信心不说，甚至还可能会造成食物中毒，简直是赔了夫人又折兵。
所以今天就来说一说，逛超市要怎么才能挑到新鲜又安全的生鲜产品。
买菜法则千万条新鲜第一条
怎么挑？关键还在「看」和「闻」，方便时还可以「摸一摸」。
① 挑蛋也有大学问。
想要买到新鲜的蛋，要学会看蛋壳和透光下蛋黄的状态。
如果蛋足够新鲜，蛋壳就是清洁完整，无光泽的，且表面还有一层霜状物。打开手机的手电筒照一照，整个蛋还会呈现出橘黄色或桔红色，且看不到蛋黄或只能看到蛋黄的阴影。

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② 真的小鲜肉不仅「白里透红」，而且还会发光。
新鲜的猪肉一定是红色均匀，脂肪洁白且带有光泽的。若肉色发暗，脂肪缺乏光泽，而且伴随一股不舒服的酸味，那这块肉就不新鲜了。

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③ 判断水产新鲜度的技巧：看鱼鳞、鱼眼。
新鲜的鱼鳞片完整，眼球饱满凸出。反之，如果鳞片不完整、易脱落，眼球平坦或凹陷、眼珠浑浊，就说明已经不新鲜了。

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④ 每一种水果都要区别对待。
不同种类水果的长相不同，所以判断新鲜的方法也千差万别。
像葡萄，新鲜时会有一层白霜，果梗很硬很饱满；而像苹果、梨、橙子、猕猴桃，新鲜时质地硬脆，不新鲜时明显失水变蔫儿。
【【中国消费品质量安全】超市买菜学问多，怎么挑才既安全又新鲜？】

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（内容来源：丁香生活研究所营在校园平衡膳食行动）