为什么开瓶后的红葡萄酒会变质，如何保存喝剩的葡萄酒 _开瓶

对于有些人来说，扔掉一瓶剩下的酒太浪费了。然而，有时别无选择，只能储存剩余的葡萄酒。估计很多人都会感觉到这个问题。今天就教大家如何保存剩酒。

文章插图

1、为什么红酒开封后会变质？
氧气会使红酒变成醋，所以开封后保存红酒的关键是减少空气与酒的接触。一些常用的延长酒寿命的方法是尽量让酒远离空气，这样酒最多可以存放一周。
二、开瓶后的保存步骤
倒酒后，用软木塞重新塞好瓶子，避光，常温下保存。大多数情况下，冰箱可以让葡萄酒保存更长时间，尤其是红酒。因为当葡萄酒在低温条件下储存时，葡萄酒与空气接触的氧化过程会减慢，口感也会更加完整。所以塞住软木塞放入冰箱冷藏3-5天是没有问题的。这是一个好的开始，但它可以更好！请参阅以下提示：
1、最好将酒直立存放，以减少酒与空气的接触；
2、急剧的温度变化会影响酒的口感风味，所以尽量避免在大温差下存放酒；
3、再次饮用时，用温水代替热水加热红酒瓶，只要温水的温度比室温高一点即可。
三个。保存开瓶葡萄酒的注意事项
1、不要倾斜放置酒，因为这会增加与空气的接触面积；
2、将酒放在窗边，避免受光变色；
3、酒的温度不要高于21度，最好放在冰箱里；
4、如果不需要保鲜工具，可以将酒倒入较小的酒瓶中，这样可以减少与空气的接触面积。
四个。哪种红酒变质更快？
1、黑皮诺（Pinot
Noir）葡萄酒对氧气更敏感；
2、一瓶10年的黑比诺4小时内变质；
3、有机酒和无硫酒更易碎；
4、浅色红葡萄酒葡萄品种包括歌海娜、桑娇维塞、仙粉黛和内比奥罗，变质较快。
五、购买合适的葡萄酒保鲜装置
现在市场上的许多葡萄酒保鲜系统效果不佳，有的破坏了酒的口感，有的简直就是骗人的。但比较有效的有两种，即真空泵和惰性气体法。
1、使用真空泵多年的人认为，真空泵可能是一种更便宜的储存开瓶葡萄酒的方式。如果存放葡萄酒超过2天，记得每天检查真空泵，确保其密封性。
2、将比空气稍微重要的惰性气体输入到酒中。它会漂浮在酒上，使酒与空气隔绝。这是保存敏感葡萄酒（例如勃艮第）的好方法。黑比诺和轻歌海娜。对于白葡萄酒，将其放入冰箱是一个不错的选择。
六个。如何保持起泡酒的新鲜
很多人喜欢喝一天的香槟而不是新开的香槟。为什么？因为气泡的沉淀可以减少碳化，使酒的口感更纯正、饱满，而使用真空泵会排除酒中的气泡，影响酒的风味。因此，起泡酒不适合用真空泵来保鲜。
起泡酒清新剂是不错的选择。普通的软木塞容易弹出，但能牢牢抓住瓶颈，堵住瓶口。由于使用方便，现在起泡酒保鲜装置被广泛使用。根据葡萄酒的酸度，汽酒清新剂可以让葡萄酒保持 2-4 天。如果起泡酒中的气泡消失了，别担心，你还有两天时间用剩下的酒来煮！
【为什么开瓶后的红葡萄酒会变质，如何保存喝剩的葡萄酒】后来《红酒开瓶后为什么会变质，剩酒怎么保存》的编辑已经给大家介绍的很清楚了，希望能帮助大家更好的了解葡萄酒。想了解更多葡萄酒知识，请持续关注美乐红酒网百科专栏！