「姜糖醋汤圆」选择牛奶，你是否迷茫？是否犹豫?

牛奶是我们生活中的常见营养品，大部分零零后的牛奶是从小喝到大的，牛奶其中的营养物质非常丰富全面。钟南山院士也提到过:“我从小喝牛奶，现在每天都要喝两瓶，活的那么长，有时候吃的少，但是牛奶还是一直在喝，因为它的营养很全面。 ”因此牛奶的重要性是毋庸置疑的。
牛奶是古老的天然饮料之一，内含成分主要为水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖等，也含有丰富的矿物质，是介于寒性与温性之间的平性食物。
那么面对种类如此之多的国产牛奶，我们应该怎么选择呢？我们来看看牛奶是怎么分类的。
平常我们口头也说全脂牛奶、脱脂牛奶什么的，这就是按照牛奶内含脂肪的含量分类的。我们可以分为三大类，全脂牛奶、脱脂牛奶和低脂牛奶。
1.全脂牛奶（Whole milk):脂肪含量约为3.0%以上，市面上出售的纯牛奶便是属于纯牛奶，从奶牛里挤出来之后通过均质、杀菌、包装这几个步骤出来的就是全脂牛奶。相比脱脂牛奶，保留了鲜牛奶中的全面的营养成分，营养价值高，也因为还含有维生素A、D、E和类胡萝卜素等“脂溶性维生素” ，味道也会比较鲜美。在全脂牛奶中，含有可促进婴幼儿脑部及智力发育、改善记忆力、减轻压力的磷脂。但是相对来说，热量与脂肪含量会更高一些，不适合肥胖人士和老年人饮用。
因此，全脂牛奶较适合婴儿、儿童饮用，丰富全面的营养有益于补充儿童因挑食而导致营养的不均衡。

本文插图
健康成人建议每天摄入300ml左右
2.脱脂牛奶：就是把新出的牛奶中的大部分脂肪去掉的，使脂肪含量降到0.5%以下的，就是脱脂牛奶。营养价值降低，不如全脂奶和脱脂奶营养全面丰富，也随着脂肪的分离而失去了众多的维生素，影响钙质的吸收，并且因失去了“脂溶性维生素”而口感较差；优点是热量、脂肪含量低，适合减肥的小伙伴们饮用，毕竟减肥，能少进点儿脂肪就少进点儿。

本文插图
减肥重要的还是饮食与运动
3.低脂牛奶:也称为半脱脂奶，脂肪含量约为1.0%～1.5% ， B族维生素和钙质含量与全职牛奶之中相当，医学上认为，每天饮用低脂乳品可有效降低患II型糖尿病的概率，还能够在一定程度上降低心脏病发生的危险性。
近年来的研究表明，牛奶的脂肪之中富含抗癌物质CLA,但由于老人的身体不适合摄入过多的脂肪，因此可以选择半脱脂奶。

本文插图
【「姜糖醋汤圆」选择牛奶，你是否迷茫？是否犹豫?】
小贴士:建议和温牛奶，利于人体吸收，但是热牛奶时建议使用“隔水烫”的方式，温度过高会破坏牛奶之中的营养物质。
好了，今天的分享就到这里，下次继续分享，拜拜!