『壹号美食公馆』无需发面，营养美味，焦香酥脆真解馋，居家自制白菜豆腐包在南方人眼中

在南方人眼中，包子是日常生活中最常见早餐之一，其种类繁多，营养丰富，深受广大群众的喜欢。而在大多数居家自制手工包子的过程中，包子的发面过程一般时间都很长，导致了很多人都不喜欢在家做包子，而选择了出门直接买，这样既节省的时间，又避免了自己把包子做“废”的情况。对于这种状况，笔者今天特意推出一款无需发面的包子，操作过程也是相对的简单，而且根据最近一段时间大家都在减肥的状态，笔者也做了相应的调整，做了一款全素的白菜豆腐包。如果你感觉这款包子对你有一定吸引力的话，不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

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首先我们准备娃娃菜一棵或者白菜150克，中筋面粉200克，豆腐120克，胡萝卜1根，鸡蛋2个，葱花和黑芝麻少许，辅料准备蚝油，五香粉，盐，鸡精，生抽即可。

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第一步：首先我们把白菜适当切碎，放入一个碗中，加少许的盐腌制出水，过程大概八分钟左右。

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第二步：然后我们把豆腐切成小块，胡萝卜切碎备用。

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第三步：准备一个碗，在碗中放入两个鸡蛋和切好的豆腐，然后把二者均匀融合。

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第四步：平底锅加入少许的油，五成油温倒入裹满鸡蛋液的豆腐，翻炒至表皮微微焦黄。

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第五步：随后我们把准备好的胡萝卜碎和葱花倒入锅中，翻炒两分钟后盛出备用。

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第六步：把白菜拧干水分，放入炒好的馅料内（豆腐炒胡萝卜碎），均匀搅拌一分钟。

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第七步：随后在碗中加入五香粉，蚝油，少量的盐，鸡精，生抽，均匀搅拌备用。

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第八步：准备一个大一点的碗，放入中筋面粉，用25°的温水和面，搅拌成絮状之后淋上一些食用油，然后揉捏成面团。

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第九步：随后我们把面团搓成长条，把长条切出35克等分的小剂子，用擀面杖擀成馒头皮，包裹住准备好了白菜豆腐馅儿，做成包子备用。

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第十步：平底锅底部刷上一层油，然后把包子放在上面，煎至底部金黄酥脆，全程中火煎制即可。

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第十一步：往平底锅加入1/4包子高度的清水，然后盖上盖，开中火把锅里的水焖干。这个步骤尤为重要，很多朋友在家里自己做的话，很容易把包子也连同烤焦了，所以我们在操作这个步骤的时候尽量不要离开锅边，以免烧焦之后你还不知道。