#小熊美食游记#最忌直接焯水!多加1步,排骨软烂没腥味,真香,排骨不管怎么做
春季是孩子长身体的重要阶段 , 相信有很多的家长也是不愿错过这个补钙的大好时节 , 给孩子补钙家长也是各有各的方法 , 聪明的家长会利用饮食来给孩子补钙 , 也就是平日里注重孩子饮食 , 多给孩子吃一些含钙量高且营养全面的食物 , 这样不仅孩子吃了饭也给身体补充了营养 , 身体能量满满 , 更健康!
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说起含钙量高的食物也是有很多的 , 海鲜 , 大骨头 , 牛奶 , 排骨 , 还有一些蔬菜和野菜 , 在我家 , 因为孩子比较的喜欢吃肉 , 所以也是经常买排骨给孩子做着吃 , 既解了馋又补了钙 , 大家都知道排骨的烹饪方法很多 , 但一般都是需要经过焯水这个不周到 , 但排骨不管怎么做 , 最忌直接焯水!多加1步 , 排骨软烂没腥味 , 真香 。
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排骨是一种肉类 , 所以也是带着很浓重的肉腥味 , 想要做好的排骨口感好吃着更香 , 那就一定要把这股腥味给去除掉 , 去除腥味大部分的人选择的就是焯水 , 焯水是正确的 , 但不能直接下锅焯水 , 还要再多加一步 , 多加了这一步 , 排骨腥味去除的彻底 , 而且口感也更加的香嫩好吃 。
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【#小熊美食游记#最忌直接焯水!多加1步,排骨软烂没腥味,真香,排骨不管怎么做】这一步就是浸泡 , ?因为排骨本身就是带有血水的 , 如果直接下锅焯水 , 这样血水和脏东西就会被锁在肉里面 , 出不来会导致腥味更重的 , 先浸泡出学会和脏东西 , 再进行焯水这样效果会更加的好 , 把买回来的排骨剁成大块之后 , 先用清水多淘洗几遍 , 然后沥干水分放入干净的盆里面 。
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准备一把面粉撒在排骨上面 , 然后再倒入一小勺的盐 , 接着反复揉搓排骨 , 揉搓出肉里的血水和杂质 , 然后倒入没过排骨的清水 , 再加入料酒 , 浸泡20分钟 , 将排骨捞出冲洗干净 , 如果是红烧或者是糖醋 , 直接就可以烹饪 , 吃着特香 , 如果是炖汤凉水下锅焯一下水 , 然后再煎一下 , 热水开炖 , 炖好的排骨汤颜色奶白 , 鲜美无腥味!
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