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由于葡萄园的微气候偏凉爽 ， 罗特波夫酒庄将葡萄藤修剪到离地20-30厘米的较低位置 ， 以更好地从土壤中吸收热量 。 同时 ， 通过较晚的采收获得更加成熟的果实 ， 并使用较长的浸渍时间来增加葡萄酒的风味浓度和陈年潜力也是罗特波夫酒庄的特色 。
1978年是罗特波夫酒庄出品的首个年份 ， 不过当时酒庄的酿造工艺和设备都有所欠缺 。 于是 ， 弗朗索瓦开始做出改变 ， 逐步增加全新法国橡木桶的使用比例——1985年为50% ， 1986年为80% ， 如今则达到了100% 。 葡萄酒在橡木桶中的陈酿时间为18-24个月 。

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罗特波夫酒庄酒窖（图片来源：Tertre Roteboeuf）
罗特波夫酒庄只酿造一款葡萄酒——罗特波夫酒庄红葡萄酒 。 这款酒颜色深浓 ， 果味浓郁成熟 ， 陈年后变化丰富 ， 有人甚至称其为“勃艮第风格的圣埃美隆葡萄酒” 。
尽管早已达到了列级庄的标准 ， 但罗特波夫酒庄坚持不加入分级制度 。 这样的决定丝毫没有影响罗特波夫酒庄在圣埃美隆乃至波尔多的地位 ， 酒庄葡萄酒的价格和市场需求一直稳居前列 。

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罗特波夫酒庄红葡萄酒（图片来源：Tertre Roteboeuf）
从罗特波夫到……
在罗特波夫酒庄获得成功之后 ， 弗朗索瓦·米佳维勒并没有停下脚步 ， 而是继续在波尔多右岸寻找具有“车库酒”潜力的小酒庄 ， 致力于打造精品葡萄酒 。
1988年 ， 弗朗索瓦买下了位于布尔丘（Cotes de Bourg）产区的康贝洛克酒庄（Chateau Roc de Cambes） ， 为酒庄引进了新的葡萄种植技术 ， 并翻新了设备落后的酒窖 。

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康贝洛克酒庄大门（图片来源：Tertre Roteboeuf）
康贝洛克酒庄目前共酿造两款葡萄酒——康贝洛克红葡萄酒（Chateau Roc de Cambes, Cotes de Bourg, France）和康贝酒庄红葡萄酒（Domaine de Cambes, Bordeaux, France） 。
酿造康贝洛克红葡萄酒的葡萄园位于形似阶梯剧场的山丘之上 ， 土壤以石灰石和黏土为主 ， 种植着75%的梅洛、20%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和5%的马尔贝克（Malbec） ， 平均树龄达到了45年 。 这款葡萄酒颜色深邃 ， 果味丰富明快 ， 结构感强 ， 适宜陈年 。

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酿造康贝洛克红葡萄酒的葡萄园（图片来源：Tertre Roteboeuf）
康贝酒庄红葡萄酒并非康贝洛克酒庄的副牌酒 ， 用来酿造这款酒的葡萄出产自吉伦特河（Gironde）沿岸地区 ， 河流的调节作用可以使葡萄园的微气候更为温和 。 土壤同样以偏凉爽的石灰石和黏土为主 ， 因此酒庄会采用与罗特波夫酒庄类似的晚采收来保证果实的成熟度 。 葡萄园中种植着65%的梅洛、30%的品丽珠和5%的马尔贝克 。 这款酒果味浓郁集中 ， 质感丰富 ， 风格比康贝洛克红葡萄酒更加柔和 ， 但陈年潜力同样不俗 。

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康贝洛克酒庄酒窖（图片来源：Tertre Roteboeuf）
2007年 ， 米佳维勒家族建立了他们在波尔多的第三座酒庄——位于卡斯蒂永丘（Cotes de Castillon）的奥拉奇酒庄（Domaine de l’Aurage） 。 目前 ， 该酒庄由路易·米佳维勒（Louis Mitjavile）和卡洛琳·米佳维勒（Caroline Mitjavile）共同管理 。