#吃货力量大#好吃易做的6道家常菜肴！荤素皆有很营养，越吃越鲜美

辣芋头蒸肉

本文插图
材料：
五花肉200克、芋头250克
调料：
红腐乳汁15ml ，郫县豆瓣酱15克，甜面酱15克，生抽15ml ，料酒15ml ，大料1粒，葱、姜适量
做法：
五花肉切成约0.5cm的片；
芋头洗净去皮切成和五花肉片差不多大小的片，葱、姜切碎；
把红腐乳汁15ml ，郫县豆瓣酱15克，甜面酱15克，生抽15ml ，料酒15ml ，大料1粒，葱、姜适量倒入装肉的碗中；
用手将肉和调料抓匀，腌制30分钟；
肉腌好后，取一个平盘，一片芋头、一片肉片依次排在盘子中，最后将剩余的调料浇在上面；
盘子放入蒸笼中，放入蒸锅；
大火蒸1小时即可。
小贴士：
鲜肉不太好切，可以先将肉放入冷冻室冷冻一会，待稍微变硬一些如不吃辣，可将郫县豆瓣酱去掉。油面筋塞肉

本文插图
材料：
肉馅，葱，姜，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，鸡蛋，香叶，八角，食用油，油面筋，小青菜
做法：
肉馅剁好加入鸡蛋，葱姜末；
加入生抽，盐，糖，料酒，蚝油；
用筷子朝一个方向使劲的搅拌至上劲；
取油面筋，用手指捅破口，并将里面的筋络搅断；
用筷子将肉馅慢慢灌入，全部灌好；
锅里放少量，将油面筋口朝下煎下封口；
继续放入香叶八角，生抽老抽和糖；
加入热水，水量使油面筋浮起即可；
大火烧开转中小火煮至汤汁浓稠收干即可；
锅里水烧开放入小青菜烫熟，摆盘即可。
小贴士：
往油面筋里面塞肉时，边塞边用筷子挤压，尽量灌满。
煮的时候先用油煎下，可以使肉馅不易跑出。回锅肉

本文插图
材料：
带皮五花1块、青椒2个、红椒半只、蒜苗3根、生姜、葱结、花椒粒
调料：
郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉香辣酱、料酒
做法：
锅内坐水，加入生姜、葱结、花椒粒，下肉块，大火煮开转中火，其间不断将锅内煮出的浮沫撇掉；
将肉块煮至用筷子试插，无血水渗出状捞出；
将捞出的肉块沥干水后，放入冰箱冷冻2-3分钟取出，青、红椒洗净去蒂去籽后切块状，青蒜将蒜白部分拍破切段，蒜青切段备用；
锅烧热，注少许油，下几粒花椒煸香后捞出扔掉；
油温五成左右，下3中的肉片中火煸炒；
待肉片肥肉部分开始收缩，倒入青、红椒块一同煸炒，炒至肥肉变小卷曲起灯盏窝，盛起；
看看锅内余油，如较多则倒一部分出来做它用。下混合酱料；
下肉片及青、红椒块，翻炒均匀，喷少许料酒，加小勺白糖，翻炒至入味；
【#吃货力量大#好吃易做的6道家常菜肴！荤素皆有很营养，越吃越鲜美】加入青蒜蒜白段，翻炒均匀；
起锅前加入青蒜蒜叶部分，稍加翻炒至香味出即可熄火起锅。午餐肉炒芦笋

本文插图
材料：
蒜味午餐肉半块，芦笋150克
调味：
盐、蒜粒、鸡粉、橄榄油适量
做法：
准备好材料，将芦笋清洗干净，将芦笋切成小段；
午餐肉也切成小长条形；
将芦笋放进煮开的水内焯水，捞出后用凉水过凉；
热炒锅，倒入少量的橄榄油，倒进蒜粒爆；