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04、开锅后煮一两分钟 ， 下入焯水后的菠菜段儿 ， 再次烧开 ， 加盐和胡椒粉调味儿即可出锅 。 怎么样？做起来是不是还挺简单的？谷雨时节吃这种嫩芽菜、及发芽的豆类 ， 不仅营养价值高 ， 而且还有补血调肝等作用 。

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小贴士：
1、菠菜的根部不要丢掉 ， 连根食用保健的效果才好 。
2、无论凉拌、做汤都要用开水焯两分钟 ， 以去除影响钙吸收的草酸 。
3、用黄豆芽做汤 ， 最好下锅后煸炒几分钟再加水 ， 去除豆腥味 ， 做的汤才更好喝 。 另外记住 ， 千万不要把黄豆芽煮过头 ， 开锅一两分钟即可 ， 否则豆芽嚼起来不香 。
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