年份对葡萄酒有什么影响 _葡萄酒

【年份对葡萄酒有什么影响】年份是指用于酿造葡萄酒的葡萄被采摘的年份。它对葡萄酒的质量有着重要的影响。对于同一个酒庄、同一个葡萄园、同一个品种、同一种酿造方法的葡萄酒，如果年份不同，其品质可能会有很大差异。年份对葡萄酒的影响主要取决于当年的天气情况。根据天气的不同，葡萄的生长和成熟度不同，所生产的葡萄酒的品质也会有所不同。

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1、年份对葡萄酒的影响
很多消费者并不关注葡萄酒年份报告，他们只知道你喜欢哪种葡萄酒，年复一年地购买同样的葡萄酒，而忽略了它的年份。对于同一种酒，他们可能会觉得今年的酒味道和去年不一样，但他们的发现无非是不会认真研究是什么原因导致了同一种酒在不同年份的味道不同。
在现实生活中，每年的天气情况都不一样，所以葡萄的成熟期和风味物质的积累都会发生变化。如果消费者能够多关注年份和天气信息，他们将能够在购买葡萄酒时选择最好的。
不同的天气会对不同的葡萄品种产生不同程度的影响。例如，雷司令葡萄生长在凉爽的条件下，这就是为什么德国和俄勒冈州可以生产一些高品质的雷司令葡萄酒。如果某一年的天气炎热干燥，雷司令葡萄的表现会差很多。这就是为什么同一厂家用同样的方法生产的不同年份的雷司令葡萄酒会有不同的品质表现。
二、酿酒师创造的奇迹
在相对较差的年份，葡萄的品质可能会大打折扣，不适合正常用于酿酒。往年。在这种情况下，难道就不能让这一年的努力白费吗？不用担心，经验丰富且技术精湛的酿酒师总能想出各种方法来应对这种情况。他们可以调整各种葡萄的混合比例，使用不同的发酵和陈酿过程，并经过各种细节。以上变化为提高葡萄酒的整体品质，尽量抹去年份在葡萄上的不良印记。
3、什么是非年份（Non-Vintage）葡萄酒？
很多起泡酒（如香槟）和加强酒（如波特）都会标有“非年份”的标志，因为它们是由不同年份的葡萄酒调配而成的，所以可以制作每年的葡萄酒显示出相同的风格，减少年份对葡萄酒的不利影响。然而，在一些非常年份，酒庄也会生产一些年份香槟和年份波特酒。这些酒往往是酒厂的珍品，价格比非年份酒还要贵。