讲述一下正式的西方晚宴应该需要按照什么方式去点酒 。首先抛开酒配菜的理论,介绍一种较简单的方法,如果您对葡萄酒不是很了解,面对琳琅满目的酒单无疑是一件很头疼的事情 。不过在的西餐厅里,通常会有一位精于葡萄酒的侍酒师,您可以告诉他自己挑选的菜色、预算及喜爱的酒类口味,他会迅速地为您做出较佳的选择 。
西餐点酒和中餐点酒是有很大区别的,我们在吃中餐的时候通常只会点一款酒,用于助兴,似乎并不是为了搭配食物 。西餐中饮酒在助兴的同时似乎更多的是为了和食物搭配,所以正式的晚宴通常会有3-7款酒用于不同菜肴的搭配 。在了解饮酒顺序前,先介绍一下西餐上菜的顺序:头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜点、咖啡或茶 。这些没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼 。点酒也一样,餐前酒、主菜酒、甜点酒、餐后酒 。餐前酒可以选用起泡酒或香槟;主菜酒本着红酒配红肉,白酒配白肉的基本原则;甜点酒的甜度一定要超过甜点;餐后酒通常会选用度数较高的葡萄酒,例如波特酒、雪利酒、白兰地 。
【餐厅该如何点葡萄酒】如果您不想费心思在点酒上,那么就点一款香槟,因为香槟被人们称作“百搭酒” 。
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