酒庄：文物级别山洞开库，好酒真的需要好久酒庄|白酒

2020年4月19日，是中国传统节气“谷雨” ，在这春夏交替之时， 2020年陈太吉酒庄酒开库大典（下简称“开库大典”）在石湾大雾岗隆重举行。广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉现场宣读开库赋，并带领陈太吉酒庄秘方传承人及酿酒大师开库取酒，意味着陈太吉酒庄储酒山洞“丰太洞”各个时期的老酒将新旧更替陆续面世，也是陈太吉酒庄在开展朱紫街酒文化街区复原、中外名庄领袖论坛等系列行动后，启动中国白酒酒庄文化自信与产业振兴标志之一。
这是陈太吉酒庄酒洞藏酒窖“丰太洞”首次举办开库仪式，并通过线上传统媒体、行业媒体及自媒体多平台现场直播。开库，一个继“封藏大典”、“储酒节”、“开酿节”之后的第四个同类别的大典。
遵古礼创新发布高视觉传达酒庄哲学
谷雨时节，春夏交替。陈太吉酒庄在原址不间断传承已经190年，为了感恩岭南独特的风土孕育，敬畏遵循古法的天然酝酿，陈太吉酒庄在2020年举行首次的山洞窖藏开库盛典，并确定将在每年谷雨这个节气当天举办“开库”仪式。
本次开库大典就是将陈太吉酒庄遵循“天道”进行极致化表达，通过讲述天菌、天养、天酿的匠心，传递陈太吉酒庄酒的珍稀品质。

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何为天菌和天酿？1895年，陈太吉酒庄第三代庄主——翰林学士陈如岳创立“野生菌种、只摘头酒、陶缸洞藏”的陈太吉酒庄酒，开创了清雅纯净的酒体之源。陈太吉酒庄酒遵循天然古法酿制，与实验室培育菌种和自动化生产不同，坚持从野生菌种培育、制曲（酒饼）、选料、拌料，到发酵等关键环节都是人工操作，保障小而精特点。

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何为天养？陈太吉酒庄的储酒山洞“丰太洞”现时藏有各个时期的老酒，据了解， “丰太洞”位于石湾大雾岗，洞内长年温度稳定在25℃左右，冬暖夏凉。在山洞与酒液长年累月的共存滋养和互相促进之下， “丰太洞”内空气与酒香融合一体，气味清雅，繁殖出丰富的醇化微生物群，洞壁上长满了神奇的钟乳石状酒菌，有的酒菌更呈现五彩斑斓的视觉奇观，自然而生的微生物形成封闭的独特小环境，利于酒分子的稳定、催陈和醇香进化。成就了陈太吉酒庄酒“清雅纯净”的品质特点。得天独厚的环境有益酒液加快醇化和老化，故有“洞中一年，世上三载”之称。
【酒庄：文物级别山洞开库，好酒真的需要好久】陈太吉酒庄作为全国唯一原庄原址传承190年的老酒庄，其不可复制的历史底蕴和独有个性，以古法精酿和岁月陈藏表达酒庄产品的珍奢。对外，秉承弘扬白酒酒庄文化自信对标国际的担当，形成西方有“罗曼尼康帝”酒庄、东方有“陈太吉酒庄”的国际酒庄格局，推动实现中国白酒“走出去”的恢弘大业；对内，在庄主使命担当的引领下，使酒庄文化人格化并聚焦到“欢乐生活”、“干酒文化”等酒庄核心理念，赋予酒庄消费者、体验者和参与者由心追求的品质生活定义。
业内人士认为，陈太吉酒庄酒开库或将成为中国酒业现象级项目和超级IP ，对行业带来的思考将是深远的，对中国白酒的大众选择和潮流趋势也将产生巨大启示，对中国白酒酒庄酒如何“内生”酝酿与“外发”转化提供了极高的参考意义。