可口美食天下w@分享招牌的几道小炒菜，色泽诱人，吃一口满嘴香，味道好极了

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锅包肉
材料：猪里脊300克、胡萝卜1/2根、香菜2棵、油适量、盐3克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1/2汤匙、白糖2汤匙、米醋5汤匙、土豆淀粉150克、白胡椒粉1/2茶匙
做法：
1.准备好所需材料，香菜洗净，胡萝卜去皮洗净
2.将胡萝卜切成细丝，香菜切段，葱姜切丝，大蒜切片，将淀粉放入碗内，加入清水浸泡
3.将里脊切成0.5厘米厚的片，用刀拍一下加入盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制几分钟
4.将碗内沉淀好的淀粉放在肉片里抓匀，在加入1汤匙油抓匀
5.将白糖、米醋、酱油放在碗内搅拌均匀调成糖醋汁
6.锅加油烧至6-7成热，逐片下入肉片，将肉片炸至定型，捞出
7.升高油温，下入肉片复炸，将肉片外表炸至金黄酥脆，捞出控油
8.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜丝，蒜片炒香，在下入胡萝卜丝翻炒均匀
9.下入肉片翻炒均匀，淋入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，关火，撒上香菜段拌匀，盛出即可。

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鸡蛋炒粉皮
材料：鸡蛋，粉皮，葱半根
做法
1、粉皮用手掰成小块，浸泡十分钟，柔软后盛出。
2、鸡蛋打散，放少量盐，七成热倒入打好的鸡蛋。
3、定型后翻炒并弄成小块，盛出备用。
4、锅中放油，放葱花，爆出葱香放入粉皮，翻炒片刻。
5、倒入炒好的鸡蛋，加酱油、盐，继续翻炒，最后香油出锅
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蒜泥白肉
材料：五花肉 500克，蒜头 3掰，香菜适量，葱适量，姜 2片，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，花生油适量，盐适量
做法：
1.将五花肉用清水洗干净，放到锅里，再倒2碗进去，放点料酒， 2片姜，还有一点盐（放盐是让肉煮的时候入味的），开火煮20分钟左右，
2.香菜，葱，蒜头洗干净，香菜和葱切段备用，蒜头磨成蓉放碗里，放点油和盐淹10分钟
3.猪肉煮熟不要着急把它装起来，让它在锅呆到温热，呆到不烫手的时候再装起,切片摆盘。
4.锅里烧热下油，再将蒜蓉倒进去抄香，下葱和香菜（留一点香菜叶装饰）抄几下放盐，生抽，蚝油抄到酱冒泡就可以起锅
5.把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。

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芦笋炒肉
食材：芦笋 5-10根、里脊肉 200g、水淀粉、盐、老抽、料酒
做法：
1.里脊肉切片，参与少量水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟
2.洗净芦笋，切掉落落老根，斜切成段
3.热油，翻炒肉片，后放入芦笋和少量清水，炒熟出锅