[美食杰官方TB]明目最厉害，孩子隔三差五吃，眼睛越来越明亮，它是“热带果王” 水果不像蔬菜是必须品

水果不像蔬菜是必须品，但是也要隔三差五吃一次，补充所需要的维生素，最近好久都没有吃水果了，去超市看了看草莓，太贵了，所以选择了相对平价的芒果，买了一大兜，一部分生吃，另一部分用来做甜点。它是“热带果王” ，明目最厉害，孩子隔三差五吃，眼睛越来越明亮。芒果是热带水果，其中的维生素C含量比一般的水果高，维生素A含量是水果中最多的，所以芒果是一种对眼睛非常好的水果，最近孩子学习辛苦，所以用芒果给他做了一道芒果蛋糕卷，香甜可口，喜欢的朋友们快来学学吧！
芒果蛋糕卷

文章图片
By青柠食记
配料：
低筋面粉60克、鸡蛋4个、牛奶60克、玉米油40克、糖40克、淡奶油180克、糖粉18克、芒果1个、草莓5个
烹饪步骤：
1.鸡蛋要求60克以上的

文章图片
2.牛奶和玉米油混合均匀，多搅拌一会。这一步是乳化。如果搅拌不到位，做出来的蛋糕卷会有油腻的感觉。严重影响可以。这一步没有加糖哦。

文章图片
3.乳化完成后，筛入低筋面粉，拌匀。在加入蛋黄，翻拌均匀。这里我用的是后蛋法！蛋黄在低粉前放也可以，根据个人习惯来。这样蛋黄糊就完成了，放在一旁备用

文章图片
4.蛋清放入无油无水干净的盆里，这里的白砂糖可以一次性加入，也可以分3次加入。用电动打蛋器，打发到拉起蛋白成细长的湾的尖角不要打的太硬，会影响最后的绵软口感。和做戚风蛋糕的蛋白打发程度不同

文章图片
5.把打发好的蛋白拿出1/3到蛋黄糊里，翻拌匀即。动作要快，免得蛋白消泡

文章图片
6.拌匀后，全部倒入蛋白里。继续翻拌匀

文章图片
7.烤盘里铺上油布或油脂。倒入蛋糕糊。表面刮平

文章图片
8.放入烤箱150℃烤20分钟左右。具体时间和温度，根据个人烤箱而定。用牙签检查是否烤熟。出炉后，震一下，烤网上放入油纸，直接到扣在油纸，然后撕掉底部的油纸。很漂亮的毛巾卷就出现了！

文章图片
9.淡奶油加糖粉打发到7分发，就行，太硬不好吃

文章图片
10.打好的奶油铺到蛋糕卷上，在中间码放水果。

文章图片
11.借助擀面杖，卷起来，定型好后。放入冰箱冷藏30分钟

文章图片
12.最后用切开，我一共切开5块。表面可以淋上一圈奶油，放入水果。香甜柔软的奶油水果毛巾卷蛋糕就完成啦！