「舌尖计美食」边流口水的美味，美味巴布卡，香甜脏脏包，两款让你边做面包这是一款让你边做面包

这是一款让你边做面包，边流口水的美味，这道面包看着外表不怎么样，吃着就不一样了。需要的食材比较多，但是制作出来非常的好吃哦，巴布卡面包可以制作成很多的口味。

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就像下面的这款，里面抹上果酱，就是最爱的果酱味道啦，点缀着奶酥。吃着十足的美味，香甜的面包味道，非常勾人呢。
面团材料：中筋面粉250g、速发酵母5g、无盐黄油76g、蛋1个（室温）、蛋黄1个、牛奶122g（常温）、细白砂糖60g（原117g)、盐适量（原1/3小匙) 。
内馅材料：奶油乳酪240g、香草浓缩3g、蛋黄1个、果酱适量、细白砂糖4g、盐适量。表层奶酥材料：中筋面粉166g、无盐黄油56g（融化）、糖粉111g 。蛋液：蛋1个＋水15ml 。
步骤一：面团材料混合揉出筋制作面团，盆底抹油或撒些面粉，静置发酵至两倍大。制作奶油乳酪内馅，将除果酱外材料混合均匀，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏备用。

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步骤二：制作上层奶酥，将所有材料放入盆中，混合成颗粒状，冷藏备用。面团排气，置于撒少许高筋面粉的工作台上。
步骤三：用擀面棍擀开成长方形。这边建议尽量薄，卷数才会多，成品切面也才漂亮。
步骤四：涂上果酱，可选择自己喜欢的口味。侧边记得留少许空别涂，我在这步骤涂太满了。接着涂上奶油乳酪混合物。一侧向中间卷起，尽量卷紧密。
步骤五：另一侧也向中间卷起。后来发现到此步骤就可以先稍微扭转面团，省力又能做出漂亮的漩涡。接着目测，分为三等份，左边向右折过来。

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步骤六：右边再向左折过来。最后双手握住面团左右两端，开始向拧毛巾般旋转。放入模具中，刷上一层蛋液，保鲜膜覆盖静置发酵两倍大。
步骤七：进烤箱前，再刷上一层蛋液，并撒上奶酥。烤箱180°C预热，送入预热好的烤箱，以180°C烤约50分钟。之后降温到160°C ，烤约15-20分钟，让表面呈现金黄色，取出放凉后再脱膜。
这样美味的面包就制作好了，看着外表不是很好看的样子，但是吃着非常的惊艳，里面的果酱，上面的奶酥，吃着可好吃啦。

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准备需要的食材：高筋粉：240g、低筋粉：60g、砂糖：40g、盐：5g、鲜酵母：15g、可可粉：21g、奶粉：12g、鸡蛋：30g、水：84g、奶：60g、黄油：48g、片状黄油：150g
装饰（甘纳许）：黑巧克力：100g、淡奶油：100g
步骤一：将所有材料一起搅拌至8成面筋，面团温度为22-24℃ 。然后将面团放在室温下发酵20-30分钟。
步骤二：将面团擀至15*30cm ，放入烤盘内，放进速冻柜冷冻15-20分钟。在面团冷冻过程中，取150g片状黄油，
【「舌尖计美食」边流口水的美味，美味巴布卡，香甜脏脏包，两款让你边做面包】

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步骤三：将黄油敲打至15*15cm ，并放入冰箱冷藏备用。将冷冻好的面团取出，包入150g片状黄油，擀压折叠， 4折2次。
步骤四：放入冰箱冷藏松弛30分钟左右。将面团取出，擀压至宽16cm ，长66cm,厚0.6cm 。再将面团切割成8*15cm的长条形。
步骤五：在面团中间卷上2根入炉巧克力条（耐烤巧克力）摆盘，放入发酵箱以温度28℃ ，湿度75%发酵90-120分钟，至原体积的2倍大小。