[农村小王爱吃鬼]公开供你们参考,卤味的绝密配方( 八 )


10、餐厅中的卤水必须有专人负责 , 并制定相应的规章制度 , 每天添加的汤汁及卤制原料的数量必须进行登记 , 以保持卤水的香味香气的持久性 , 即便是家庭中的卤水也要定期检查 , 以免变质 。