「舌尖计美食」吃着软糯可口的玉米蔬菜饼，早餐营养丰富，煎的金黄酥脆的苜蓿饼苜蓿是清凉性的蔬菜

苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，能够起到消除内火的功效，特别是经过油炒之后，趁热进食，味道鲜美，特别是在春末的季节，天气干燥。适当的食用一些清炒苜蓿，能够起到清热利尿的功效。

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补钙可不是要天天吃肉哦，春天里的很多野菜都是钙含量的佼佼者，比如这苜蓿。它是含钙量最高的新鲜蔬菜， 100克苜蓿含钙达713毫克。含钙这么高，不吃上一些这春天就要过完啦，将它做成饼，油煎一煎，非常的香。
【「舌尖计美食」吃着软糯可口的玉米蔬菜饼，早餐营养丰富，煎的金黄酥脆的苜蓿饼】准备需要的食材：苜蓿220克、糯米粉200克、面包糠适量、面粉100克、盐4克、油适量、开水200克。
步骤一：新鲜的苜蓿准备好。我其实并不认识野菜，为了防止弄错，有个最简单的方法就是网购。网购回来的苜蓿比自己摘的更干净呢，一点杂质都没有。

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步骤二：糯米粉和面包糠都准备好了，将苜蓿洗净，放入开水中焯水。焯水的苜蓿放入冷水中浸泡至凉透后捞出来，挤干水分，稍微切碎。
步骤三：粉类和调料混合，加入开水比较好，会让面团相对软一点。将处理好的苜蓿加入分钟，用筷子拌至无干粉颗粒状。
步骤四：再用手揉成细腻的面团，将所有的面团，搓成一个个大约60克的小团，放在手心稍微按扁。
步骤五：将面团放在面包糠上打个滚，均匀地裹上面包糠。压成扁圆形。食用油倒入锅中，加热至油温升高后放入苜蓿饼生坯。
步骤六：开中小火煎至两面微微金黄，趁热吃哦，焦香细嫩，太好吃了。

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煎的金黄酥脆的苜蓿饼，吃着可香啦，若是想吃肉的话，可以将糯米粉换成面粉，然后混合上适量的肉食，吃着可好吃啦。焦香细嫩，喜欢的朋友可以试试哦，味道不错呢。
早餐饼可不止这一样呢，早餐饼肯定是要多种多样的啦，下面的这道玉米面蔬菜饼，味道就不错。有喜欢的食材都可以放进去呢，经过煎制后，就是一道美味啦。
步骤一：碗中加入200克玉米面，用100克开水把玉米面烫一下。在杯子中打入2个鸡蛋，搅散之后在里面加入温水，温水和鸡蛋一共是500克。

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步骤二：玉米面放凉之后在里面加入200克面粉， 4克酵母，一小勺糖促进酵母发酵，然后用鸡蛋水调成面糊，把面糊调成没有面疙瘩的时候就可以了。
步骤三：调好之后盖上保鲜膜，醒发到原来的1.5倍大，也可以放到冰箱里低温发酵，早晨起来直接做就可以了，特别节省时间。

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步骤四：趁发面的时间切一点胡萝卜丁和葱花，面糊发好后在里面少加一点盐调味，放入切好的胡萝卜丁和葱花，然后搅拌均匀。
步骤五：饼锅预热好之后在里面少刷一点油，调好的面糊直接上锅烙就可以了，盖上盖子焖1分钟，定型之后翻下面，在烙半分钟就熟了。

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这样美味的早餐开启新的一天，早餐要丰富营养，所以来一杯豆浆或者是牛奶，非常的好喝哟。