「博闻焦点」吃它比猪肉划算多了，鲜美营养，增强体质，一大盘都不够吃的

它被称为“补肾果” ，和鸡肉是绝配，炖上一锅，全家吃过瘾！

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最近流行那么一句话：家里有粮，心里不慌。对于我们天天下厨房的人来说，冰箱里有存货，做菜才得心应手。年前有亲戚来我家做客，看到我家的冰箱顿时愣住了，说我家一个冰箱外加一个冰柜怎么能放那么多东西，存得满满当当的。先不说过年那段时间需要囤一点肉，其实还有很多野菜，季节性比较强的菜，在大量上市的时候，我总会多买一些焯一焯水，再分袋包装放入冰箱冷冻柜保存，这样想吃的时候随时都可以取出来做菜。
比如荠菜，艾叶，玉米粒，青豆，板栗等等，这些菜几乎每年都要存一些入冰箱。估计也有不少人和我一样喜欢吃栗子吧，甜甜的，粉粉嫩嫩的口感总是让人爱不释手，但是板栗的季节性非常强，只有在秋天才能吃得上，想要在其他季节吃到，就得花一点心思将板栗处理一下。
方法也尤其简单，板栗洗净后剪开口，放入锅中煮熟，去皮，再放入冰箱冷冻保存。想吃的时候取出来蒸一下和新鲜的口感几乎没有差别。还可以将板栗打成泥，加入植物油和白砂糖，炒成细腻的栗子泥，可以用来做各种美味的中式点心和甜品。

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栗子不仅是一种美味的坚果，同时也是一种补养治病的良药。板栗被誉为补肾果，具有益气补中，健脾壮阳的功效。经常食用还可以增加人体的抵抗力，还有美容养颜，延缓衰老的功效。
今天就用板栗来做一道非常受欢迎的栗子香菇鸡。下班回来半个多小时就能吃上，鲜美可口，营养非常丰富，全家都非常喜欢。再炒一个素菜，一家三口吃妥妥的。
【香菇栗子鸡】
【「博闻焦点」吃它比猪肉划算多了，鲜美营养，增强体质，一大盘都不够吃的】准备食材：鸡半只，板栗一小碗，干香菇8朵，大葱适量，生姜3片，生抽半勺，老抽半勺，红辣椒一根，香菜一颗，植物油少许
制作步骤：
1、公鸡半只，早上上班前从冷冻柜放到冷藏室解冻，冻板栗也放到冷藏室解冻，几朵干香菇洗净后泡上清水，放入冷藏室。晚上下班回来后将鸡肉剁成块儿，锅中添加适量的清水，放入葱段，姜片和少许料酒，将鸡块放入锅中焯一下水。

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2、锅中放少许油，将焯过水的鸡块放入锅中，大火翻炒，炒干表面的水汽，接着再放入一勺料酒。

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3、炒到鸡块表面微微泛黄，接着放入葱段，姜片，大火炒出辅料的香味儿。

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4、放入香菇和泡香菇的水，再根据情况添加适量的清水。清水的用量要没过鸡肉。

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5、根据个人的口味调入适量的盐，再放入小半勺老抽上色，盖上锅盖大火煮15分钟，放入板栗，继续再炖煮10分钟。

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6、炖到汤汁快收干时放入小半勺生抽，再放入红辣椒和香菜，快速翻炒均匀后即可出锅。