酒窖应需而生 _应需

刷卡等待电脑扫描人脸识别。随后，一扇铁门自动打开，冯氏进入了这个隐藏着自己的波尔多和勃艮第葡萄酒的“世界” 。

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这是香港的 WineVault 。近三年，香港逐渐取代英国的伦敦和美国的纽约成为更大的葡萄酒拍卖市场，葡萄酒储存行业也迅速崛起。目前，香港储存美酒的地方不少于15个，位于香港与内地交界的美酒窖便是其中之一。这里的温度控制在13°C，相对湿度为75%，墙壁、天花板和门的保温层厚度高达10厘米。
冯先生是香港本地餐厅刊物《WOM餐厅指南》的创办人。在他看来：“酒窖里的人脸识别系统有点神秘，但对于任何一个酒窖来说，它总是走在前列。”
香港在2月份取消了葡萄酒进口关税，打开了进口葡萄酒的大门。2010 年，香港的葡萄酒进口额从 2007 年的 1.85 亿美元上升至 8.58 亿美元。近日，苏富比拍卖行（Sotheby's）在香港举办了15场葡萄酒拍卖会，无一瓶未售出。2010年10月的香港苏富比拍卖会上，三瓶1869拉菲以每瓶230,930美元的高价成交，创下历史新高。
【酒窖应需而生】“市场的爆发式增长需要物流来支撑，但现在香港已经具备了一定程度的葡萄酒储存设施。”苏富比亚洲葡萄酒部门负责人罗伯特·斯莱 (Robert Sleigh) 说。夏季，香港气温高达35℃，相对湿度接近，足以让一瓶价值7.5万美元的鄂干庄酒无法饮用。而且，香港人都住在公寓里，很少有收藏家拥有自己的酒窖。因此，这座城市需要储酒设施。