不知道这些葡萄酒术语，根本喝不懂德国酒 _这些

德语又是一个比法语还小众的小语种，让消费者一个头两个大。更糟糕的是，国内消费者能接触到的德国葡萄酒不多，失去了更多的学习机会。但是德国真的有不少令人惊艳的白葡萄酒和红葡萄酒，我很想去尝试，怎么帮？这时候就需要一份德国葡萄酒术语大全来拯救你！

A
Abfuller：酒商。指从别处购买葡萄酿造葡萄酒。
Alte
Reben：老藤。
Amtliche
Prufungs-number：简称
A.P.Nr.，表示官方许可编号。Amt
在德语中是“机构”的意思，Prufung
是“证明”的意思，所以连起来就是“官方许可编号” 。来自德国法定产区的葡萄酒酒标上一般都会有官方许可编码。
Anbaugebiete：法定产区。德国一共有
13
个法定产区。
Auslese：精选酒，也可以写成
Auslesen 。指葡萄经过自然成熟酿成的葡萄酒，偶尔也会感染贵腐菌。精选酒通常会有一些剩余糖分，口感有点甜，但也有干型的。
B
Beerenauslese：逐粒精选酒，也可以写成
Beerenauslesen，通常简写为
BA 。指的是用感染了贵腐菌的葡萄酿成的甜型葡萄酒，它的成熟度和甜度比精选酒更高，风味也更浓郁复杂，且产量稀有。
Bereich：子产区。德国有
13
个法定产区，这些法定产区又可以细分成
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个子产区。
C
Classic：本意为经典，一般指的是特定产区的典型单品酒，其酒精度一般不超过
12%（摩泽尔
Mosel
的不超过
11.5%），剩余含量不超过
15g/L，适合日常饮用。
D
Deutscher
Wein/Tafelwein：Deutscher
表示“德国的”（of
Germany），Wein
表示“葡萄酒”，所以这个词语的意思是“德国葡萄酒”，这是普通的日常餐酒，其酿酒葡萄可以从欧盟其他国家采购。
F
Feinherb：半干型葡萄酒。这是一个非官方术语，但很多生产商都会用，它指的是剩余糖分含量少于
18g/L
的葡萄酒。但是因为德国葡萄酒酸度极高，即使是半干型葡萄酒，在口感上也是不甜的。
Flasche：酒瓶。
G
Grosslage：葡萄园区。一个葡萄园区的跨越面积可达
1,000
公顷，由多个个葡萄园组成。德国的
13
个法定产区课分为
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个子产区，这些子产区又可以细分成葡萄园区，德国大约有
167
个葡萄园区。
Grosse
Lage：特级园。这类似于法国勃艮第中的
Grand
Cru，是
VDP
所用的一个等级，指品质较的葡萄酒。特级园葡萄酒能反映出当地风土的独特特点，这种葡萄酒果香馥郁，具有很长的陈年潜力。
Grosses
Gewachs：简称
G.G.，该术语被
VDP
用来称呼来自于特级园的干型葡萄酒。这个术语基本上已经代表了德国干型葡萄酒的较高品质。
Gutsabfullung：酒庄装瓶。
Gutswein：指酿自某个酒庄但不是较葡萄园的酒款，类似于勃艮第的地区级葡萄酒，适用于
VDP
成员内部。
K
Kabinett：珍藏酒。这是德国优质葡萄酒
QmP
中甜度等级较低的一种葡萄酒，这种酒清新精致，是的开胃酒。珍藏酒可以是干型的，也有半干型的。
Keller：酒窖。
L
Landwein：地区餐酒。它的等级比普通的德国餐酒要高一级，相当于法国的
VDP 。
Lieblich：半甜型葡萄酒。它的甜度比半干型葡萄酒高，剩余糖分含量可以在
18-45g/L
之间。
O
Ortswein：指来自于但不是较葡萄园的葡萄酒，类似于勃艮第的村庄级葡萄酒，适用于
VDP
内部。
Qualitatswein
mit
Pradikat：简称
QmP，指优质葡萄酒，也可以称作
Pradikatswein 。优质葡萄酒是德国葡萄酒中的较高等级，必须产自
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个子产区，酿造过程中不允许人工加糖。这类酒从干型到甜型的都有，按照葡萄采摘时的自然含糖量高低，优质葡萄酒又可细分成
6
个等级，由低至高分别为：珍藏酒、迟摘酒、精选酒、逐粒精选酒、冰酒和枯葡逐粒精选酒。
Rotwein：红葡萄酒。
S
Schloss：酒庄，相当于法国的
Chateau
或
Domaine 。
Sekt：音译为“塞克特”，指起泡酒。
Spatlese：迟摘酒，也可以写成
Spatlesen 。这是优质葡萄酒中的一种，葡萄果实的含糖量高于珍藏酒，但低于精选酒。