生活帮忙：哪些人不能吃胡萝卜？看完可要注意了！，胡萝卜食用有禁忌萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬

萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。在做宝宝辅食的时候也时常会加入胡萝卜。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

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益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A ，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A ，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

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促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜是非常好的一种蔬菜，它里面含有非常多的纤维素，经常吃胡萝卜可以让我们的消化更顺畅，消除积食，而且胡萝卜还能够预防便秘。胡萝卜中还含有一种其他蔬果没有的成分。这种成分与身体中的其他物质结合，从而起到解毒的作用，但是吃胡萝卜有两大禁忌。

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胡萝卜不适合生吃
胡萝卜虽然营养很丰富，胡萝卜中含有大量的维生素A 。但是维生素A只有在和油，或者是肉类一起做的时候才能够被人体吸收，所以就算你生吃再多胡萝卜也补充不了维生素A 。
胡萝卜怕醋。其实做胡萝卜最好的烹饪方式就是油炒或者炖肉，这两种方式是能够让人体吸收胡萝卜中胡萝卜素的烹饪方法。胡萝卜素是最怕醋的，所以在炒胡萝卜的时候，千万不要放醋。

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胡萝卜、白萝卜不要一起食用
【生活帮忙：哪些人不能吃胡萝卜？看完可要注意了！，胡萝卜食用有禁忌】胡萝卜、白萝卜一起食用会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，生吃时， 70％以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。