布丁@1瓶牛奶，2个鸡蛋，教你在家做布丁，注意2个细节，1次成功 |小食|甜品|

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最近孩子每天在家里上网课，除了保证日常的三餐之外，还要时不时的做些小甜品来伺候，没办法，小孩子的活动量大，消耗也多，眼下正值春季长个季，营养必须得跟上，今天就给大家分享一个特别简单的甜品，只要家里有鸡蛋，牛奶，就能做，方法一看就懂，一学就会，小朋友见了都馋得直咽口水。

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没错，今天给大家分享的就是完爆甜品界的焦糖布丁，比蛋挞好吃一百倍，口感细腻滑嫩，入口即化，用来当下午茶小点心特别的合适，做法特别的简单，只要注意两个细节，新手也能一次成功。没有哪个小朋友能拒绝如此美味的，赶紧试试吧。

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【焦糖布丁】
配方：鸡蛋2个，牛奶200毫升，白糖60克，水60克，
做法：
1、取一个小奶锅，加入30毫升的水， 30克白糖，小火慢熬，不需要搅拌，熬至糖融化，冒大气泡，熬至成枣红色之后，再倒入30毫升冷水，这个时候锅中不再有大气泡，焦糖也变得浓稠，把熬好的焦糖倒入碗里，铺满碗底待用。

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2、把小奶锅洗净，倒入200毫升的牛奶， 30克白糖，中火煮开关火，没有纯牛奶，也可以用成人奶粉泡，但不能用儿童喝的奶粉，会有腥味。

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3、取一个大一点的碗，磕入两个鸡蛋，搅拌均匀。

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4、把煮开的牛奶慢慢地倒入装鸡蛋的碗中，一边倒一边搅拌，刚开始要慢，到后面可以稍快一点。如果一次性倒进去的话就成蛋花了。

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5、把搅拌均匀的牛奶蛋液，用滤网过滤两次，过滤之后，碗中如果有小气泡的话，可以用勺子舀出来。
【布丁@1瓶牛奶，2个鸡蛋，教你在家做布丁，注意2个细节，1次成功】

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6、把蛋液倒入装有焦糖的小碗里，盖上保鲜膜或者锡纸，开水上锅蒸10分钟，关火之后，焖2分钟。这个配方一共做了两小碗。

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7、放凉之后，用小刀在碗的四周划一圈，取一个大盘子盖在碗上面，倒扣出来就可以了，看这颜色，是不是太诱人了。香甜嫩滑，特别的美味。用来当下午茶小点心太完美了。快试试吧。

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【小厨的秘诀】
1、熬焦糖时，全程要使用小火。不用搅拌。上色之后倒入冷水，待表面不再有大气泡，变得浓稠即可。
2、牛奶煮开之后，先要慢慢地倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌，大约倒一半之后，可以稍快一点倒。