可是在强碱的环境下 ， 即使加热单身的叶绿素也非常稳定 ， 所以依然能保持翠绿 。
有的朋友可能说 ， 加碱会破坏B族维生素 ， 营养和颜色怎么取舍呢？
谷老师的选择是要颜色 ， 理由是：
又不是和面用碱 ， 只是葱花里放一点 ， 对B族的损失没那么大 。
再说了 ， 精面中的B族维生素本来含量也不丰富 ， 损失就损失吧 ， 我们可以多吃几口粗杂粮补回来 。
【『谷传玲营养师』原创 厨房小白零失败做馒头、花卷、包子，只需掌握这关键三步】为了让大家知道花卷、包子的的造型怎么来的 ， 谷老师专门拍摄了小视频 ， 这样看起来更直观 。

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