[Meggy跳舞的苹果]用粗粮做饼干，香脆掉渣儿料足，比桃酥还好吃，每一口都有惊喜，原创用黑全麦烤的饼干

用黑全麦烤的饼干，有一种粗犷之美。不只外形如手掌般大，口感也是粗中带细。猛一吃，觉得有些粗粗拉拉，细品，醇香不可方物。大块的核桃、牛奶巧克力、黑巧克力，每咬一口，都会带给人意想不到的惊喜。

文章图片
黑全麦是把黑小麦的麸皮全部保留，维生素B族等多种营养物质被保留了。因为黑全麦缺少筋度，且口感较干硬，所以多是以杂粮的身份与小麦粉配合使用。这款美式巧克力核桃香脆饼干，全部用黑全麦当主角，给人一种意想不到的搭配和口感，非常值得一试。

文章图片
烤好的饼干因为黄油量较多，所以瘫塌成一张大薄饼，猛一看有点儿像桃酥，却又不及桃酥那样厚实。颜值虽然不高，但是内涵不低。不管是掰开，还是咬开，都有大块的核桃和巧克力等着你。满足口腹之欲时，又获取了营养。

文章图片
想不到粗粮也能做饼干，香脆掉渣没吃够，比桃酥还好吃，营养又美味，吃一块满足一下午。
【材料】无盐黄油110克，黑糖12克，黄砂糖42克，细砂糖30克，鸡蛋1个，黑全麦粉125克，小苏打2克，盐1克，核桃仁60克，牛奶巧克力30克，黑巧克力30克
【数量】12块
【烘烤】上下火190度， 10分钟
【制作过程】
1.全部材料准备好：黑全麦粉可用全麦粉代替；黄砂糖又称二砂糖，如果没有可用打碎的黄冰糖代替；巧克力要用牛奶巧克力和黑巧克力两种；核桃仁是烤熟的；

文章图片
2.黑全麦粉过筛防结块，麦麸不要倒掉，过筛后要重新放加面粉中，把小苏打盐与黑全麦粉混合均匀；两种巧克力切成1公分小丁，核桃切小块，尽量不要切太碎，吃的时候有颗粒感才香；

文章图片
【[Meggy跳舞的苹果]用粗粮做饼干，香脆掉渣儿料足，比桃酥还好吃，每一口都有惊喜，原创】3.软化好的黄油用手指一按有小坑，用电动打蛋器打顺滑时，倒入黑糖、黄砂糖、细砂糖；先用打蛋器将糖类和黄油搅拌，再中速搅打2分钟；

文章图片
4.打发好的黄油糊中加一个鸡蛋，继续用中速打发2分钟；

文章图片
5.鸡蛋与黄油糊完全混合了，成膏状，且有立体感和少许蓬松感；

文章图片
6.将黑全麦粉等粉类混合物倒入黄油糊中；

文章图片
7.用刮刀翻拌均匀无干粉即可，不要过度搅拌，防止饼干烤完回缩；再将核桃仁和两种巧克力丁倒入面粉糊中；

文章图片
8.用刮刀混合均匀即可；

文章图片
9.将饼干类放入保鲜袋中，整理一下，放冰箱冷冻30分钟以上，使饼干糊定型，利于操作；