「搜狐新闻」美食精选：酸辣鸭爪，牛百叶炒蒜薹，状元糍，蒜苔肉末的做法( 二 )

2.坐锅热油，下姜蒜爆香，下青椒翻炒起泡。
3.加入牛百叶，放一点点老抽调色，一点点盐和生抽调味。
4.出锅淋香油，还可加点香菜啥啥的。
南宋·状元糍
-材料-
南瓜200克，糯米粉200克
椰蓉20克，糖25克
-步骤-
1、
南瓜洗干净切片上锅蒸熟
2、
趁热加入糖搅拌均匀并用匙子压成泥
3、
加入糯米粉搅拌均匀；揉成团
4、
分成二十克一个的剂子揉成圆
5、
蒸十分钟
6、
出炉后趁热在放有椰蓉的盘中滚一下让糯米团沾上椰蓉
蒜苔肉末
材料：蒜苔约500g、瘦肉（带一丢丢肥肉）约200克、姜末一点即可、蚝油一小勺、料酒一勺
做法：
1、蒜苔洗净切丁，肉切末，淀粉，生抽，料酒，一点食盐，花椒粉，抓匀腌制十分钟左右
2、油七八分热时候下肉末翻炒，下姜末，豆瓣酱翻炒，直至出油，加一点清水
3、倒入蒜苔翻炒，加盐，蚝油，老抽，快速翻炒不要糊了
4、约两分钟出锅，我觉得不要炒的太久，稍微硬点口感好！！