[安东尼·福奇]福奇刚刚证实这事，特朗普就转发了一条意味深长的推文！( 三 ) 安东尼·福奇|特朗普|西湖龙井

水为茶之母杯中赏“兰花”
在冲泡龙井茶时，水温的控制上显得比较关键，温度太高或者太低都不利于龙井茶茶汤的味道。水温一般我们可以将其控制在75℃-85℃之间，不宜用沸水来冲泡，水温太高易烫熟茶叶，造成茶汤失味，直接影响到龙井茶茶汤的品质。如果水温过低，则香气不出，茶汤的口感也会寡淡。恰到好处的水温，泡出的龙井茶色香味形俱全。
对于龙井茶来说，一般用山泉水或者井水等天然活水来冲泡是最好的。我们常讲“水为茶之母” ，水质对茶汤的滋味非常重要，如条件有限也可选择纯净水冲泡。冲泡龙井茶，茶与水的比例建议1:50 ，这样冲泡出来的龙井茶浓淡适中，口感鲜醇，滋味更佳。当然具体投放量还要根据饮茶人习惯而定，但从健康角度来说，饮茶不宜过浓。

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冲泡明前龙井宜用中投法，温烫器具后将水温80℃左右的矿泉水或纯净水沿着杯壁注入，可采用单边定点注水，注水时，壶嘴低就，只朝玻璃杯或盖碗边缘一个固定的点注水，约四分之一处，放入适量茶叶，随即稍加晃动，提杯按逆时针方向转动数圈。将杯中的茶叶充分浸润，再次注水至七分满。这样茶叶中的内含物质能尽快地浸出，茶叶也不会因一时难以浸透，而浮在茶汤的表面。此时，可以趁机闻香，将杯置于鼻端，闻茶汤发出的香味，这时候是闻香的最佳时段。
西湖龙井在冲泡过程中，茶叶会慢慢的舒展，或似春笋，或为麦粒，或如雀舌，或如兰花。与此同时，茶叶在浸润过程中，还会因受重力的作用，产生动感，从上部缓缓往下沉。茶汤也会由淡到浓，颜色也会由无色到嫩绿色。
续水的时候采用留根法，就是，无论用玻璃杯或是盖碗，品饮的时候不要完全喝净，要留三分之一的茶汤；这样做的目的可以让连续几泡茶汤的浓度，保持一致。
“白云峰下两枪新，腻绿长鲜谷雨春。 ”三生万物，始于春季。杭州的春眼，就在西湖龙井。所以每年一到初春，大家最期盼的就是春茶的采摘。
【[安东尼·福奇]福奇刚刚证实这事，特朗普就转发了一条意味深长的推文！】今年年初以来新冠肺炎肆虐，庆幸的是，龙井村所在地的西湖景区至今未发生一例确诊病例与输入性病例，根据评估，属于低风险区。作为景区内的西湖龙井核心产区未受疫情影响。但当地政府“严”字当头，每位采茶工人都佩戴“杭州健康码”绿码，进入茶园前必须戴口罩、清洗双手、检测体温，执行“一人包区块” ，工作间隔2米。制茶及包装师傅也必须通过严格的筛查、消毒、防护才可上岗。目前采茶工没有明显缺口，茶园基本能做到及时采摘。