[安东尼·福奇]福奇刚刚证实这事，特朗普就转发了一条意味深长的推文！( 二 ) 安东尼·福奇|特朗普|西湖龙井

来源：环球网（ID：huanqiu-com），作者：张晓雅、江南老丁。原文有删节
本期编辑：崔鹏、石磊
龙井茶上市看清这些门道你也是行家
极品望“狮峰” 鉴茶识新旧
龙井茶是中国著名绿茶，产于浙江杭州西湖一带，已有几百年历史。西湖龙井茶，香气浓郁，甘醇爽口，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。

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龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三个产区，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫做西湖龙井外，其他产地产的俗称为浙江龙井茶。古人曾以“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”来比喻龙井的绝妙。
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。西湖龙井按产地又分有一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。 “狮”字号为狮峰山、翁家山、满觉陇一带所产， “龙”字号为龙井一带所产， “云”字号为云栖、五云山一带所产， “虎”字号为虎跑一带所产， “梅”字号为梅家坞一带所产。它们各自在产地小环境和炒制技巧上略有差异，这导致茶叶品质各具特色，其中以狮峰所产为最，以其色泽黄嫩，高香持久的特点被誉为“龙井之巅” 。

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以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级；同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。
特级一芽一叶初展，扁平光滑；
一级一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光滑；
二级一芽二叶开展，较扁平；
三级一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平；
四级一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁；
五级一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙。

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挑选龙井茶也要懂得对茶叶进行鉴别，要懂得新旧茶区别，以免被鱼目混珠，吃亏上当。鉴别西湖龙井茶可以通过接触，看茶叶是否干燥，茶叶是否吸潮，一般潮湿的茶叶不可以存放太久。看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。西湖龙井外形挺直尖削，扁平挺秀，色泽黄绿，气味清香优雅。发现干茶有酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味，则茶叶存在品质问题。
可以先少量选购，然后开汤评审。看茶汤颜色是否嫩绿，清澈明亮，香气是否清高持久，口感有无香郁味醇，品饮后齿颊留香，甘甜润滑，回味无穷，这是品质好的茶叶的表现。再看叶底的色泽、嫩度、完整程度。叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立比较好。
另外，消费者可以记住“三认准”：一是认准标识，购买西湖龙井茶时需认准西湖龙井茶产地证明标识，证明标识上有专用的二维码，可扫码查询真伪；二是认准颜色，明前茶是“黄中带绿” ，俗称“糙米色”；第三是认准品牌，对于绝大多数茶友来说，最简单放心的办法就是认准大品牌。