菊子美食记TB■教你做甜而不腻的豆乳布丁，Q弹滑嫩，入口即化，下午茶刚刚好

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今天推荐的美味是一道甜而不腻，入口即化的小甜品豆乳布丁。在日本，豆奶被称为豆乳，这两年豆乳在我国也逐渐流行起来，豆乳火锅，豆乳盒子，豆乳布丁等，豆乳奶茶更是风靡大街小巷，前段时间就在家做过了，确实美味。从黄豆中榨取的天然豆奶，保留了大豆的原汁原味，而豆浆和黄豆粉的味道又让豆乳有种古早的怀旧感，进而成为了太多人的心头好，一起来试试这道下午茶甜品豆乳布丁吧。

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豆类的蛋白质含量很高，大豆的蛋白质可达35%以上，比谷类高2～4倍。在中国人的膳食结构中，豆和豆制品是优质蛋白质的重要来源，所以说豆乳布丁是一道既美味又营养的诱人美食，当轻轻的一勺子豆乳布丁送到小嘴边，滑进肚子里，满满的豆香味，瞬间充盈至舌尖的各个角落，不一会大脑也要被攻占，全心的体会豆乳布丁的悠香绵长，然后一口又一口不愿中断，直至吃完为止，所谓爱不释口，就当如此。
做这道豆乳布丁，没有什么特别需要注意的地方，如果觉得磨豆浆提前浸泡比较麻烦，直接用现成的豆浆也可以，不过口感上可能会差一些。熟黄豆粉的香味会使豆乳布丁味道更加浓郁，喜欢的朋友也可以加些蜂蜜混合。春夏交替，这种够冰够凉够清爽的小点心，值得在家一试哦。

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豆乳布丁
食材清单：
黄豆 50克 / 纯牛奶 100毫升 / 白糖 35克 / 吉利丁片 10克 / 玉米淀粉 5克 / 黄豆粉适量

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烹饪步骤
- step1 -
黄豆提前浸泡4小时以上，放入破壁机，加入白糖和300毫升水打成香浓的豆浆。
- step2 -
打好的豆浆倒入锅里开小火，然后加入纯牛奶100毫升，以及玉米淀粉5克搅散搅匀，要搅拌至完全无颗粒的状态，煮开后撇去浮沫。
- step3 -
提前把吉利丁片用冷水泡软，等到豆浆煮开撇去浮沫后，捞出泡好的吉利丁片放进豆浆里，再次搅拌均匀直至吉利丁片完全融化为止，然后再倒出过筛，过筛后的豆乳口感更加细腻可口。
- step4 -
再把豆乳舀入布丁碗中，放入冰箱冷藏至完全凝固，然后取出凝固好的布丁倒扣脱模，最后再均匀撒上黄豆粉，好吃的下午茶甜品豆乳布丁就完成啦。
- step5 -
细腻的豆乳加上香浓的黄豆粉，真是太美好了，软绵香滑，吃一口就停不下来了。
美味呈现
Q弹滑嫩的豆乳布丁，勺子轻轻一碰，就会“瑟瑟发抖” ，像极了含羞草，让人爱不释手，又不忍下口。

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菊子物语
豆乳布丁是菊子姐姐Cooking美味的第599道美食，无论是在做蛋糕还是做奶冻以及今天的豆乳布丁，我们都会用到吉利丁片，很多朋友可能不了解为什么吉利丁片在热水中融化，又要先在冷水中浸泡呢？因为要使用吉利丁片的凝固功能，首先它要软，如果用热水浸泡，它的结构被破坏，它就失去凝结力。而用冷水泡软后，再倒入热牛奶热豆浆中融化，它的凝固功能就可以完美展现了。一般情况下，是隔着热水搅拌融化,将融化的吉利丁液体放入需要凝结的液体材料中搅拌均匀即可。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。