『眉儿美食TB』掌勺持家的看过来，这7道下饭菜，花钱少吃得美，一周食谱不重样( 二 )

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四【麻婆豆腐】
原材料：豆腐约400克，牛肉馅少许
调料：郫县豆瓣酱，葱姜蒜，辣椒粉，生抽，白糖，花椒粉2 ，料酒，淀粉，白胡椒粉
制作过程：
1、豆腐切成小块，牛肉馅加入一点白胡椒粉、淀粉和1/2汤匙生抽、1/2汤匙料酒、1汤匙植物油搅拌均匀腌制一会。
2、葱姜蒜都切碎，郫县豆瓣酱也剁碎。
3、炒锅烧热加植物油，下葱姜蒜爆出香味，下入郫县豆瓣酱和1汤匙辣椒粉煸炒出红油。
4、下入腌制过的牛肉馅煸炒至变色。
5、加入适量的清水， 1汤匙生抽、1汤匙料酒、1小勺白糖搅拌均匀，再加入豆腐，大火烧开后转中火煮4~5分钟左右。
6、看看汤汁的情况再大火收一下汁，撒上2/3小勺花椒粉搅拌均匀，最后用水淀粉分3次勾芡即可。

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五【茴香炒鸡蛋】
所用食材：茴香菜1小把，鸡蛋3个
所用调料：盐，料酒，植物油
制作步骤：
1、鸡蛋磕入碗中，加少许盐和料酒，用手抽搅打均匀。
2、茴香切去根部后再切碎。
3、将茴香加入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
4、炒锅烧热加入比平时炒菜略多点的植物油，倒入鸡蛋液，待快要成型时，直接用铲子划散关火。

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六【白灼菜心】
原材料：菜心约350克
调料：盐，白糖，生抽，香醋，蚝油，植物油，大蒜
制作步骤：
1、菜心把根部比较老的部分掐掉，清洗干净控分。
2、锅内加水烧开，加少许盐放入菜心煮约半分钟。
3、把菜心捞出来摆放到盘子里。
4、炒锅烧热，加少许植物油，下入大蒜爆香，加入生抽、香醋、蚝油各1汤匙，再加少许盐和白糖，略煮一会关火。
5、把锅里的调料汁浇在菜心上即可

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七【香辣花蛤】
原材料：新鲜花蛤500克
调料：郫县豆瓣酱，生抽，料酒，干红辣椒，花椒粒，姜蒜，香菜
制作过程：
1、新鲜花蛤放在淡盐水中吐沙后清洗干净。
2、炒锅烧热加入植物油，下入姜片和大蒜爆香，下入郫县豆瓣酱、干红辣椒段小火炒出红油。
3、下入花蛤煸炒均匀后再加入少许生抽、料酒继续翻炒均匀后，大火加盖焖煮几分钟。
【『眉儿美食TB』掌勺持家的看过来，这7道下饭菜，花钱少吃得美，一周食谱不重样】4、待花蛤全部开口后加入香菜，煸炒均匀即可出锅。