『眉儿美食TB』掌勺持家的看过来，这7道下饭菜，花钱少吃得美，一周食谱不重样

掌勺持家的看过来，这7道下饭菜，花钱少吃得美，一周食谱不重样
现如今大家的生活压力大，很多人都有房贷、车贷，加上日常生活的开销，如果养个孩子的话，这每个月的开销就更大了。有人在网上抱怨说，这每个月光吃饭也要不少钱呢，其实我觉得尽量不点外卖，自己做饭的话，一家三口用在吃饭上的费用还可以吧。
有些食材价格不贵，营养价值还高，掌勺持家的算计着点花，不但花钱少，还能让家人吃得美。比如我们这里的一些海鲜、鱼类价格都比较便宜，像是花蛤6元每斤，海虹3元每斤；草鱼（皖鱼）8元每斤，还有梭鱼、小黄花鱼、鲤鱼等这些都不贵；肉类的话鸡腿、鸡肝、猪肝、猪心这些相对来说比较便宜，可适当多吃些；春天的青菜大多都很便宜，基本1~3元不等，每天合理搭配，营养均衡，让家人吃得更舒心。
分享我家常吃的7道下饭菜，家常又简单，美味又营养，喜欢的可以收藏，一周食谱不重样。

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一【清蒸草鱼】
原材料：草鱼一条（约1500克）只取中间一段
调料：生抽，料酒，葱姜，蒸鱼豉油，香醋，植物油，白胡椒粉
制作步骤：
1、鱼直接让鱼贩子给收拾好了，自己将鱼鳃和鱼肚子里的黑膜撕掉，清洗干净控一下水。
2、清蒸的话只取中间一部分即可，将鱼头切掉，把中间部分切成厚片，依次码放到盘子中。
3、放上一些姜丝，涂抹一些生抽和料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
4、锅中加水烧开，将草鱼放入锅中，中火蒸8分钟，关火后虚蒸3分钟取出。
5、蒸好后的盘子中会有许多水，这个是很腥的，要将其倒掉。
6、表面的姜丝捡走不要，淋上一些蒸鱼豉油和少许香醋，放上一些新的葱姜丝，烧热油浇在上面，激发出香味即可。

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二【香辣鸡肝】
原材料：鸡肝500克，杭椒2个，胡萝卜1小块
调料：郫县豆瓣酱，生抽，老抽，陈醋，白糖，料酒，葱姜蒜，淀粉，植物油、花椒粉、白胡椒粉
制作过程：
1、鸡肝冲洗干净，切成小块，加入少许白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀腌制一会。
2、杭椒切成小块，少许胡萝卜去皮切薄片。
3、煮锅加水烧开，下入鸡肝焯水，看见鸡肝变色后马上捞出。
4、小碗中加入生抽、料酒各1汤匙，陈醋1.5汤匙，老抽1/2汤匙，白糖少许和一点清水、淀粉搅拌均匀。
5、炒锅烧热加植物油，下入葱姜蒜、花椒粉爆出香味，下入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
6、下入杭椒和胡萝卜煸炒均匀，加入鸡肝快速煸炒均匀。
7、最后倒入调料汁煸炒均匀，使调料均匀的包裹在食材上即可。

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三【香辣手撕鸡】
原材料：鸡大腿1个
调料：盐，生抽，蚝油，陈醋，料酒，葱姜蒜，小米椒，熟白芝麻
制作过程：
1、煮锅加水，加少许料酒和几片姜片，放入鸡大腿，大火烧开转中火煮约12分钟，然后关火焖5分钟。
2、小碗中加入略多一点的蒜末和少许姜末，加生抽2汤匙、蚝油1汤匙、陈醋2汤匙、少许盐和白糖、香油和辣椒油适量，再加一点凉开水搅拌均匀。
3、鸡腿捞出后将其晾凉，然后撕掉鸡皮，顺着鸡肉的纹路撕成条状，摆放在盘子中。
4、将小碗中的调料汁浇在上面，撒上葱花、小米椒和熟白芝麻即可。