说到最近大家比较追捧的一种海鲜 ， 生蚝（又叫牡蛎）一定是大家比较喜欢吃的 。 春季是吃生蚝的好时机 ， 首先生蚝它的价格十分亲民 ， 对于很多人来说这个价格都是非常容易接受的 。 生蚝不仅味道极其鲜美 ， 还被誉为海中牛奶 ， 高蛋白 ， 低脂肪 ， 容易消化 ， 营养丰富 。 并含有丰富的氨基酸提高身体的机能 ， 能提高免疫力 ， 抑制衰老 。 牡蛎中钙含量接近牛奶 ， 铁含量为牛奶的21倍 ， 食用后有助于骨骼生长 。 尤其牡蛎含锌量很高 ， 是食物中给孩子补锌的首选 ， 可以促进儿童生长发育 。 下面跟着小编一起来尝尝鲜吧！

本文插图
很多时候都只是用于清蒸、烧烤等……但今天我要换一换新吃法——香酥炸生蚝 ， 裹上一层面糊这样一炸 ， 是一款非常好吃的酥脆美味小吃 ， 色泽鲜嫩 ， 口感焦香独特 ， 既可以当零食也可以用于当下酒菜 ， 还是特别新奇的一道美食 ， 随着生活水平的提高 ， 人们开始不拘泥于对美食传统做法 ， 更多的是创新 ， 才能创造出更多美味佳肴 。

本文插图
【材料】：生蚝肉 500克、鸡蛋 1个、姜 适量、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、五香粉 1茶匙、面粉 2大勺
【做法】：1、买回来的牡蛎用水浸泡着然后清理干净上面的泥和一些碎壳 ， 清理干净后沥水 ， 放入料酒、生抽、盐和五香粉抓匀 ， 腌制20分钟；

本文插图
2、把面粉放入大碗里 ， 敲入一个鸡蛋 ， 放入盐和五香粉 ， 倒入适量的水；

本文插图
3、搅拌成浓稠的面糊 ， 提起来面糊没那么容易流下来就算做好了 ， 如果面糊稀了在这会还可以加面糊调整 。

本文插图
4、锅里放一块拍散的姜块 ， 水烧开 ， 放入洗干净的生蚝 ， 小火煮到裙边微微卷起即可 ， 捞出来沥干水分 ， 用厨房纸擦干水 ， 水分太多 ， 下油锅容易使油飞溅；

本文插图
5、小锅放入油烧热 ， 滴一滴面糊 ， 会浮起来的时候证明可以放生蚝 。 沥干水的生蚝裹上面糊 ， 每裹上一个面糊就下锅炸 ， 开始炸的时候油温一定不要太高 ， 中火就好了 ， 炸到定型就可以捞起 。

本文插图
6、开大火把油温升高 ， 把刚刚炸好的生蚝回锅复炸半分钟左右 ， 这样可以更脆不油腻 ， 炸好的生蚝放在沥油架上 ， 这样炸好的生蚝 ， 完全不用蘸任何调味料 ， 外酥里嫩 。

本文插图
爱吃生蚝的快收藏 ， 除了蒸煮 ， 这样做最好吃 ， 鲜味十足 ， 皮酥酥的很香！

本文插图
【小提示】：
1、刚开始炸生蚝时油温不能过高 ， 滴一滴面糊下去 ， 沉底是油温过低 ， 扔进去就黑了那就是油太热 。 油温过低就再热一会儿 ， 油温过高就关火冷却或兑进去一点新的油 。
2、口味可以自行调整 ， 香辣、孜然或者椒盐都是不错的选择 ， 也可以配上番茄酱 ， 这样就变成孩子们最爱的口味了 。

• 宝贝放大镜这3种米糊营养丰富，宝宝都爱吃！厨房小白一学就会
• 厨房时间这才是挂面的正确打开方式，难怪总觉得不好吃，原来是没吃对啊
• 「原创」玩转职场，职场玩家的“可迁移”技能，再现优势成长
• 粗糙厨房华妃娘娘蒋欣晒美食，跟着她学喝滋养甜品，价格不贵，补水提气色
• 多禾厨房这碗乌鸡汤再贵也要喝，鲜嫩美味，增强身体免疫力，全家都喜欢
• 狗头的美味厨房母亲节到了，分享一道鸡腿美味做法，不要礼物的妈妈，做这个给她
• 亮哥下厨房母亲节到了，给妈妈做个懒人排骨，好吃不油腻，吃一次就念念不忘
• 钱妈的厨房睡前准备好，第2天早餐10分钟搞定，不早起不慌张还吃得好
• 女神厨房向往的生活4黄磊尝试傣族菜：包烧鸡脚筋，酸辣脆口，做法全公开
• 瓢饮厨房孩子贪嘴，多做这小零食，香酥好吃又补钙，孩子长得高壮又聪明