艳阳小厨■私房菜的分享：香辣炸排骨、海带炖肉、茄汁莲藕饼香辣炸排骨

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香辣炸排骨
材料：
排骨、鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、干红椒、花椒、酱油、盐、绵白糖、料酒、鸡精、面包糠
做法：
1.将洋葱，青椒，红椒切成粒备用。
2.将排骨焯水至8成熟捞出洗净备用。
3.排骨沾鸡蛋液，然后沾面包糠。
4.沾好面包糠的排骨，入六成热得油锅炸至金黄捞出。
5.锅内放少许油，放花椒、干红椒煸香。
6.放入洋葱、红椒、青椒、排骨、盐、糖、鸡精、酱油、料酒炒匀即可。

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海带炖肉
材料：
小海带、五花肉、香叶、姜片、生抽、老抽、冰糖、黄酒、五香粉、水
做法：
1.将小海泡去盐洗净，卷成卷，切手指略宽的段，打成结。
2.五花肉成块，洗净控干水。
3.锅里倒入少许油，烧热后，放入五花肉，煸炒至变色出油后，放入姜片和香叶，继续炒。
4.加入老抽、生抽、冰糖、黄酒、五香粉，加入过滤后的水，没过肉就好，大火煮开，转小火炖30分钟。
5.加入海带结，继续炖20分钟即可。

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茄汁莲藕饼
材料：
莲藕、肉馅、葱花、姜末、盐、糖、酱油、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒、芝麻油、蛋清、淀粉、番茄、番茄沙司、老抽、蚝油、蒜末
做法：
【艳阳小厨■私房菜的分享：香辣炸排骨、海带炖肉、茄汁莲藕饼】1.莲藕洗净切成小丁，番茄切成小块。
2.把肉末、藕丁、葱花、姜末、蛋清，放入碗中，加入盐、糖、淀粉、料酒、鸡精、黑胡椒粉、白胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀。
3.锅中倒入适量油，放入肉馅，摊成饼状，小火煎炸至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留底油，下入蒜末，炒出香味，下入番茄和番茄沙司，翻炒均匀，放入煎好的藕饼，均匀裹上酱汁即可。

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凉拌桃仁
材料：
核桃、食盐、醋、香油
做法：
1.核桃去壳，把外皮剥掉。
2.核桃仁清洗干净后，泡进清水中，泡一夜。
3.核桃仁泡好后，剥掉核桃仁上的红色外皮。
4.剥好的核桃仁放入容器中，调入盐、醋、香油，拌均匀即可。