「食堂日记」芝香排骨，什锦鸡丝，糖醋肥肠萝卜这几道家常菜的做法

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芝香排骨
材料：
猪大排、葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻
做法：
1.肋排洗净，加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用。
2.炒锅不要放油烧热，转成中小火，放入排骨慢慢翻炒，炒至水分完全收干。
【「食堂日记」芝香排骨，什锦鸡丝，糖醋肥肠萝卜这几道家常菜的做法】3.排骨变色后，放入葱、姜，继续翻炒至焦黄。
4.放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨上色。
5.加入开水没过排骨，加盐、白酒、老抽，大火烧开。
6.盖上锅盖，中火慢慢炖。
7.炖至汤汁快干时，转大火翻炒，炒至汤汁完全收干，撒上芝麻即可。

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什锦鸡丝
材料：鸡胸肉、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、花椒油、生抽、醋、白糖、盐
做法
1.鸡胸洗净后，放入锅中，加入姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出。
2.煮好的鸡肉晾凉，撕成鸡丝，黑木耳用水泡发。
3.黑木耳和胡萝卜丝放入开水锅中煮熟。
4.煮熟的黑木耳、胡萝卜丝、黄瓜丝放入容器中，放入鸡丝。
5.放入花椒油、生抽、醋、白糖、盐调味即可。

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糖醋肥肠萝卜
材料：
肥肠、白萝卜、红泡椒、姜、八角、料酒、醋、糖、盐、老抽
做法：
1.肥肠清洗干净，锅内加水烧开,放入大肠焯烫后捞出沥干水分, 放料酒、醋、姜腌20分钟。
2.白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形, 再把每一个长方形切去边角成圆柱形。
3.把圆柱形的萝卜塞进大肠里, 再切成等长的段。
4.锅中放入适量油，把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄, 。
5.放老抽、醋、加适量水，大火烧开, 放八角、泡椒转小火煮50分钟，放适量盐、糖大火收汁即可。