『小茉莉美食记』西红柿别再炒蛋了，跟西蓝花做成汤，少油少盐，健康美味助减肥

西红柿和鸡蛋可以说在我们的日常饮食中最常见了。二者都算得上是百搭的食材，感觉西红柿可以炒一切，很多蔬菜也都可以跟鸡蛋一起炒，感觉不管跟什么搭配炒，从来不会有违和感，都显得特别自然，顺理成章。当然两种最百搭的食材结合在一起，不同的制作方法也能变换出千百种花样。前段时间发起的西红柿炒鸡蛋挑战赛，更是让很多美食爱好者开动脑筋，将普普通通的西红花和鸡蛋硬是做成了西餐，不得不说美食的最高境界就是没有边界，只要有美食爱好者的地方，就能不断变换出新的吃法。

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今天自己在家，到了中午肚子咕咕叫，必须给自己做饭。于是打开冰箱看了看，还有半个西红柿，一些之前剩下的西蓝花。由于我最近正在减肥，灵机一动，就用西红柿和西蓝花给自己做一碗减肥版疙瘩汤。之所以叫做减肥版疙瘩汤，我是将面粉的一半换成了玉米面，制作过程中少油少盐。虽然是减肥版，但也要增加一些营养，于是我加入了一颗鸡蛋，和一些牛奶。简单烹制，出锅后，味道虽然清淡，但是各种食材混合在一起，还是很美味的，重点是健康，多吃也不会胖。下面就将做法分享给大家，喜欢的朋友也试着做起来吧~--减肥版疙瘩汤---
【食材】西红柿半个，西蓝花30克，鸡蛋1个，牛奶20克，葱花适量，玉米面粉30克，普通面粉30克，食盐2克，黑胡椒粉少许，香油2滴
【具体做法】第一步、蔬菜的处理
首先将西红柿清洗干净，切成小块。很多人现在制作西红柿习惯去皮，但是其实西红柿皮非常有营养，其中番茄红素在西红柿皮中的含量最高，有助于抗氧化，提高我们的身体免疫力。因此我都留着，实在不喜欢的可以等做熟后再挑出。另外西蓝花我是用之前剩下的，需要将西蓝花清洗干净，并且在热水中焯一下，这样可以将西蓝花清洗得更加干净，之前我也有写到过关于必须焯水的蔬菜，其中有西蓝花具体的清洗方法，大家可以关注下。

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第二步、搅拌疙瘩
准备一个大碗，加入30克玉米面粉， 30克普通面粉。大家都知道玉米面粉属于粗粮，膳食纤维含量高，热量低，因此有助于减肥。但是由于粗粮不容易消化，我们在食用粗粮时尽量与细粮搭配，二者的比例是1:1 。将西蓝花碎放入面中。

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首先用筷子搅拌，用面粉将西蓝花碎包裹住，然后一边搅拌一边分多次少量加入清水，形成疙瘩。水一定不要一次加入太多，避免做成的疙瘩太大，不但不容易熟，而且口感也不好，直到碗中没有明显的干面粉为止。

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第三步、打鸡蛋
碗中打入一个鸡蛋，加入大约15克牛奶，然后将蛋液打散搅拌，与牛奶混合均匀。
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第四步、做汤
锅中加入2碗清水，水烧开后，下入葱花和西红柿，煮至西红柿变软，将我们搅拌好的疙瘩倒入锅中，大家可以在下锅前将疙瘩过一遍面筛，防止干面粉掉入。然后用筷子不断搅拌，避免疙瘩粘锅，开锅后继续煮3分钟，将搅拌好的蛋液均匀地淋入锅中，同时用筷子搅拌一下，避免粘锅，最后加入2克食盐，少许黑胡椒粉，滴入2滴香油，搅拌均匀入味即可。