『萝妈帮厨』没有奶酪怎么办?我家从不花钱买,用牛奶自己做,成本低太多了
本文由萝妈原创分享 , 欢迎关注、留言 , 萝妈教你创意的美食创作 , 品味各地的美食风采 。 本期萝妈分享的内容是:没有奶酪怎么办?我家从不花钱买 , 用牛奶自己做 , 成本低太多了!
前两天萝妈教发了自制奶油和自制黄油的教程 , 很多人都很喜欢 , 所以在这里萝妈也表示很高兴可以教大家 , 但是也有人觉得说 , 太麻烦了 , 还不如直接出去买 , 确实是麻烦了一点 , 其实想要黄油、想要奶油都是很简单就能够得到 , 但是自己做成功的那种成就感是不一样的 。
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就好像我们平常自己做饭 , 需要买菜、备菜、炒菜、做饭 , 这些都是很麻烦的过程 , 有的人觉得还不如直接在外面吃 , 但是萝妈我很认同一句话:“在外吃饭叫生存 , 在家吃饭叫生活 。 ”所以自己动手完成一道道美食 , 看着家人满足的样子 , 才会发现生活是那么美好!
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今天依然一样 , 萝妈还是要教大家如何自制奶油奶酪 , 我们都知道 , 我们平常做西餐的时候 , 经常会用到奶酪 , 甚至做奶酪蛋糕 , 但是奶酪的价格是比较贵的 , 所以对于烹饪新手来说 , 想要尝试就需要花大成本 , 所以 , 今天萝妈教大家用牛奶做成奶酪 , 根本不需要买 , 成本低太多了 , 市面上一瓶盒装牛奶1L大概在10块钱左右 , 就可以做成400克左右奶油奶酪 , 所以我家奶酪从不花钱买 , 自己制作 , 平常想做蛋糕、做披萨、做甜品随时都可以用 , 想要省钱 , 或者家里没有奶酪了都可以用这个方法做 , 话不多说下面我们一起来看看如何做吧!
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【自制奶油奶酪】
制作材料:全脂牛奶1L(一定要全脂牛奶) , 柠檬汁50克 , 研磨盐1克
制作时间:5分钟
制作方法:由以下步骤组成
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1、先把柠檬切半然后把柠檬汁挤出来 , 经过过滤之后 , 大概需要50克左右的柠檬汁 。
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2、准备一个锅 , 然后将1L的全脂牛奶倒入锅中 , 然后小火加热到开始冒泡将要沸腾 。
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3、牛奶即将沸腾时 , 把柠檬汁加入牛奶中 , 我们柠檬汁分3-4加入 , 然后不停的搅拌 , 千万不要直接一次性全倒了 。
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4、不停搅拌的时候 , 牛奶开始呈现蛋白质和乳清分离的状态 , 继续搅拌一会 。
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5、然后开始准备一个滤网布 , 把网布架在大碗上面 , 然后用勺子把牛奶一勺勺的舀入滤网布上 , 让乳清漏到碗中 , 而留在滤网布上的就是我们要的乳酪 。
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6、待牛奶全部舀出来之后 , 先静置15分钟控水 , 让乳酪上面补保留其他水分 。
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