好酒招商网:红酒就贵在酸涩苦,不喝你就亏大了!
前几天和几个的朋友聚餐 , 特地带了两瓶不错的葡萄酒过去 , 让这场聚会有酒有肉 , 想想都觉得乐哉!
【好酒招商网:红酒就贵在酸涩苦,不喝你就亏大了!】可是呢 , 在喝酒的途中 , 发现有个朋友在干杯的时候脸上露出不少的精彩 , 时而闭眼皱眉 , 时而摇头晃脑 , 时而握拳使劲 , 询问之下才知道原来这个朋友平时是基本不喝葡萄酒的 , 就是因为葡萄酒的口感 , 确实令他接受不了 。
确实 , 葡萄酒养生的功效现在人们都知道 , 但是有些人还是很少喝它 , 宁可花费成千上万买高级的补品 , 也会与葡萄酒保持距离 。 这些人 , 应该是和葡萄酒有一些小误会 。
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红酒是酸、涩、醇、甜多味的交融 , 让人如痴如醉 。 红酒是以水果的精灵葡萄为原料 , 经过特殊的工艺 , 酿制出的琼浆玉液 。
暗红色的酒体 , 倒入白色的高脚杯里 , 用手端起杯轻轻地摇晃 , 就会出现红色旋涡 , 看上去是那样的高贵 , 那样的风韵 , 那样的雅致 , 那样的浪漫 。
红酒 , 尤其是干型红葡萄酒 , 品尝起来往往有酸涩感 , 这也是许多人对红葡萄酒印象不佳的原因 。
葡萄酒——酸
葡萄酒的酸 , 部分来自葡萄本身 , 部分则来自于葡萄酒的酿造过程 。 其中 , 酒石酸、苹果酸、和柠檬酸3种源于葡萄果实;另外3种酸 , 是由酒精发酵和细菌活动形成的琥珀酸、乳酸和醋酸 。
从葡萄果实而来的3种酸 , 会因应葡萄品种的不同而含量不同 。 一般而言 , 生长在气候凉爽地区的葡萄 。 会含有较多的酸 , 而温暖地区的品种(如西拉等)则相反 。
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而且最重要的是 , 酸味物质可以起到很好的抗衰老的效果 , 刘嘉玲每天饭后一杯柠檬汁 , 今年52岁了 , 现在依然拥有年轻的面貌 。 所以说酸虽然让人接受不了 , 但是它的效果确实显而易见的 。
葡萄酒—— 涩
葡萄酒的涩 , 就是单宁这个物质在搞鬼 。 单宁是一种酚类物质 , 它作用于我们的口腔的表面 , 让口腔产生一种收缩感 , 这种感觉就是我们所说的“涩” 。 单宁是葡萄酒的一种重要组成部分 , 可以增加葡萄酒的层次 , 决定酒的风味、结构与质地 , 并且增加葡萄酒的平衡度和复杂度 。
单宁是一种非常好的抗氧化剂 , 是人体内自由基和活性氧的杀手 , 可以让皮肤收敛、去皱、美白、抗衰老、防腐杀菌的作用 。 和酸一样 , 虽然涩也不是让人喜欢的口感 , 但却对身体有不少好处 。
葡萄酒——苦
葡萄酒中的苦味是和涩味混合在一起的 , 所以比较不明显 , 但是在喝完酒后的回味中苦味就比较明显了 。 苦味的产生是因为食物中含有机碱 , 而葡萄酒中的有机碱 , 就是单宁 。
估计看到这很多朋友知道了 , 原来这又苦又涩的罪魁祸首就是单宁 , 没错!就是它!但是 , 朋友们细想一下 , 这种酸涩苦的口感是不是很像中药 , 俗话说的好 , 良药苦口利于病 , 所以 , 酸涩苦的葡萄酒 , 对身体有好处 。
葡萄酒—— 贵
一小瓶江小白也就十来块钱 , 一瓶青岛啤酒连十块钱都不到 , 喝点好的果汁也才十多块 , 一瓶红酒 , 便宜的八九十块钱 , 贵的成千上万 , 平民老百姓能喝的起吗?
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其实这么想就错了 , 喝点红酒养生保健并不用喝的非常多 , 一个星期喝一瓶也是可以的 , 平均到每天 , 估计还没有你喝一次啤酒的贵呢 。 所以正确的喝酒方法才是养生保健的关键 。 一个星期喝一瓶 , 也是不错的选择 。
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