忘掉过去迎接未来：好处多多，不吃才是最大的浪费！，“越难吃越健康”的4种蔬菜蔬菜是我们生活中维生素、矿物质等营养

蔬菜是我们生活中维生素、矿物质等营养物质的重要来源，若是没有了蔬菜，那么人体就无法获得充足的营养物质，很可能会引发多种疾病问题。话虽如此，有些蔬菜的味道着实让大家难以接受，现在小康就带大家看看越难吃越健康5种蔬菜，香菜上榜，吃饭挑掉它们才是最大的浪费！

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1、苦瓜
它的苦涩感让很多人望而却步，尤其是小孩子。不过也有些人能把苦瓜吃出“甘甜”味。苦味虽重，但是其营养价值还是颇高的。苦瓜中的苦味甙和苦味素能够促进人的食欲，健胃开脾；物质奎宁又有利尿活血、清心明目、消炎退热之效。此外，对于防癌、降低血糖，苦瓜也有一定效用。

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2、芹菜
很多人觉得芹菜味道特殊，口感清奇。但芹菜的作用也很大，他有止血养精、降低血压、保血益气、祛风利湿等功效。研究表明芹菜富含多种维生素，有利于肠道吸收，改善便秘、防止高血压。

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3、茼蒿
茼蒿的我最讨厌的青菜，没有之一！实际上，很多爱吃茼蒿的人都说茼蒿的味道是香的，由于它含一种挥发性的精油。毕竟气味这种东西，每个人都有不同的审美感受，我个人是觉得茼蒿的味道实在是太难闻了，让人感觉在吃“臭草” 。你们知道吗？茼蒿虽然是绿色的，但是它所含有的胡萝卜素比番茄、南瓜等蔬菜都要高2~3倍，对保护视力很有好处。茼蒿与肉、蛋一起炒，还能提高维生素A的利用率。此外，茼蒿中还含有较高的钾、钠等矿物盐，能调节体内水代谢，通利小便，消除水肿。

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【忘掉过去迎接未来：好处多多，不吃才是最大的浪费！，“越难吃越健康”的4种蔬菜】4、香菜、香椿。香菜、香椿等食物的名称中都带有“香”字，吃起来味道却相当的奇怪，总之很多人都不太能接受这样的口味。香菜中含有大量的硼元素，能促进人体对矿物质的吸收。 40岁之后的中老年人最适合吃香菜来保护骨骼。香椿中的香椿素等挥发性芳香族有机物能帮助我们健脾开胃，还有清热解毒、抗衰老、治疗不孕不育的作用。