「小马食图」值得你去吃，爱吃鸡的朋友注意了下面这些鸡值得你拥有江西三杯鸡

江西三杯鸡

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做法步骤：
1、将切好的半个清水鸡（买的时候可让他切好）用盆装好，再撒上少许盐，胡椒粉、桂皮、八角、小茴香;再放入生抽和老油（六月鲜）各一半
2、将鸡肉和调料搅拌均匀进行腌制
3、将需要的辅料有：生姜切成片，蒜瓣，洋葱，辣椒，将其切成小块状
4、热锅的时候注意锅要干燥，不要有水；先放入辣椒酱（辣椒酱的量依据自己的口味来放）下去炒，炒到香味发出来，这样可以把亚硝酸炒出来
5、辣椒酱炒香以后再放入其他辅料，洋葱蒜生姜进行翻炒
6、翻炒均匀之后，放入腌制好的鸡肉，要锅勺搅拌均匀
7、这时候再放入红烧酱油，蚝油和米酒30毫升
8、放蒜翻炒。等到收汁之后再加入辣椒翻炒。
9、再继续翻炒一下，一道香喷喷的三杯鸡就大功告成了！
上海白斩鸡

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做法：
1、把三黄鸡去内脏洗净，把部分姜片、葱段放入鸡的腹内。然后接清水放入，鸡（凉水时放入鸡）、葱段、姜片同煮。水开后用中火煮30~40分钟即可，记得出锅前加盐。
2、准备蘸料：香葱圈、姜末、生抽、麻油。
注意：煮过鸡的汤一定不要扔掉，撇掉汤上的浮油，放入自己喜好的蔬菜，如冬瓜、菠菜等便可成为一锅营养美味的汤了。
常熟叫花鸡

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做法步骤：
1.先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型；
2.在鸡中加入葱、姜、蒜、盐、蚝油、料酒、胡椒等调味料；
3.将调料料按摩揉搓到鸡肉中；
4.将花椒煸炒出香味；
5.将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎；
6.再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下；
7.将干荷叶用冷水泡上一会儿；
8.用冷水和白酒一起和面；
9.将面和成软硬适中的面团；
10.再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒；
11.将洋葱，香菇切成丝备用，丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合；
12.将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中；
13.放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来；
14.将面团擀成一张大圆片擀成大小合适的圆片，将荷叶包裹的鸡放在中间；
15.再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中；
16.预热160度，中下层，烤80分钟，敲开面皮，揭去荷叶，美味的叫花鸡就摆在眼前；敲开面皮，揭去荷叶；
17.中间破上一刀，腹中内容多多；
云南气锅鸡
做法：鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
福建香露全鸡

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做法：1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。 2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
广东千岛汁鸡球

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做法：1.鸡腿肉切片，加盐、味精、生粉、食粉、水腌20分钟，在4成热油中滑熟成球。 2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、香油、胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中。 3、芥菜心焯水后，放锅中留少许底油，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒，起锅码在鸡球边即可。