『快乐养生』为了健康，再懒也不能省，你知道吗？这9种蔬菜必须焯水在日常生活中

在日常生活中，蔬菜是我们必不可少的食物，每天都必须吃一些的蔬菜，蔬菜能提供我们人体所需的维生素和碳水化合物以及微量元素。尤其是在春天，气候比较干燥，多吃蔬菜有助于我们补充水分，提高身体免疫力。蔬菜在我们的日常饮食中必不可少。但是你知道吗？有些蔬菜在下锅炒之前必须要焯水，这里说的是必须哦，因为有些蔬菜中含有一些物质，需要通过焯水的方法将其去掉，否则长期食用会影响到我们的身体健康，今天就梳理了9种炒前必须焯水的蔬菜，一起来看看吧~
春笋

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春笋即春天的竹笋，虽然竹笋一年四季都可以吃到，但是春笋最嫩，味道最佳。春笋中营养丰富，算得上是高蛋白、低脂肪、低淀粉、粗纤维素的营养食材。但是春笋中含有较多的草酸和粗纤维，如果直接烹饪的话，食用起来口感会有些苦涩，因此在进行烹饪之前，需要先进行焯水，不仅可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量，食用起来也更健康。
四季豆

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像豆角，扁豆，四季豆这种蔬菜，我们都知道非常不容易熟，而且如果食用了没有彻底熟透的豆角，还会引起食物中毒。因此，我们在制作的时候，需要先进行焯水。通过焯水这一步，不仅能缩短我们的烹饪时间，还可以保证其彻底成熟，我们食用起来也更放心。
西蓝花

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像西蓝花，菜花这类蔬菜，清洗起来非常不方便，容易留下农药残留或者虫卵。因此我们需要先对其进行改刀，切成小块或撕成小朵，放在盐水中浸泡15分钟，然后用沸水对其进行焯水，这样食用起来更加的干净卫生。
黄花菜【『快乐养生』为了健康，再懒也不能省，你知道吗？这9种蔬菜必须焯水】

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在平时的生活中，我们食用到的黄花菜大部分都是晾晒干的，当然也可以食用新鲜的黄花菜。但是需要注意的是新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，会引起肠胃中毒的现象，虽然晾晒干的黄花菜中这种物质的含量会大大降低，但是难免会有残留。因此无论的晾晒干的还是新鲜的，我们在烹调的之前，都需要先进行焯水，彻底加热，焯水之后需要再将黄花菜在清水中泡一会儿，才能将这种成分彻底去除，这样食用起来更健康。
香椿

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香椿是春天特有的一种长在树上的美味，由于其特殊的味道，很多人都非常喜欢吃，常见的吃法有香椿拌豆腐，香椿炒鸡蛋，炸香椿鱼儿等。但是香椿中含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐，无论我们怎样制作，都需要先在煮沸的开水中焯一下，捞出后在清水中过一遍，再进行后边的烹饪制作。
苦瓜

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在平时食用苦瓜有助于祛火消毒，排毒减肥，因此很多人都喜欢吃。但其实苦瓜中含有比较多的草酸钙，并且含量是所有蔬菜中最高的，草酸钙在我们人体内积累过多，会引起结石。因此我们无论是凉拌还是炖汤，都务必要汆烫一下，去除草酸钙的同时，还能减少苦味。
菠菜

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