（番茄切的时候可以考虑切成小块 ， 将其煮融在汤里或者煮好后直接食用都可以为汤提鲜）
2、菠菜焯水后沥干备用 ， 葱姜蒜切碎 ， 起锅烧油 ， 倒入葱姜蒜、花椒中火炒制焦黄 ， 放入小块火锅底料翻炒
（火锅底料的多少可以按照自己的喜好去配置 ， 如果家里有小孩的话可以考虑少放一点 ， 也可以加入豆瓣酱翻炒至出红油加入辣椒面翻炒替代 ， 但是注意不要炒糊 ， 以免调料带上苦味）
3、炒好后倒入一勺白酒和几颗冰糖 ， 炒制冰糖融化后倒入高汤和纯牛奶继续熬煮
（白酒和冰糖可以提鲜同时盖住牛奶本身的奶腥味 ， 如果家里有孩子可以将白酒换成料酒来替代 ， 牛奶可以根据自己食材的多少进行增加 ， 如果没有高汤但是家里有干香菇 ， 清洗后可以用香菇泡开的水倒入锅中提鲜 ， 记得滤掉杂质）

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4、煮开后放入丸子、鱼排、香菇等等需要煮得较久的食材 ， 盖上盖子焖煮
（因为牛奶如果在未沸腾状态下放入食材吃起来会有很明显的牛奶渣 ， 不会有明显的顺滑感 ， 因此煮开后再加入丸子等耗时较长的食材 ， 煮的时候可以多煮一段时间 ， 可以适量搅拌防止粘锅和溢出）
5、目测煮熟后加入适量的汤 ， 放入肉片、泡面青菜烫几下就可以关火 ， 装在碗里
（因为肉片等等煮不了多久便会好 ， 最后放入其中煮一会儿就可以关火完成了）

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6、拿出芝麻酱舀出两勺放在空碗里 ， 加入适量的醋和少许盐和适量温水搅拌均匀淋在麻辣烫上
（加入芝麻酱后麻辣烫的味道会更加的醇香 ， 也可以作为蘸碟使用 ， 如果对芝麻酱不喜欢的也可以不用添加 ， 也可以调自己喜欢的蘸碟哦~）
7、麻辣烫翻搅均匀 ， 让芝麻酱融入到麻辣烫里 ， 撒上葱和香菜 ， 完成
（芝麻酱的添加是为了让麻辣烫的层次感更加丰富同时能够中和牛奶的腥味 ， 喜欢香菜的也可以当做菜烫在里面哦~）

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麻辣烫小结
用牛奶制作麻辣烫打破了人们对麻辣烫的常规影响 ， 但却意外的增添了些许丝滑 ， 营养健康又美味的牛奶麻辣烫岂能不爱？
很多家长总是对麻辣烫这种食物退避三舍 ， 因为觉得不卫生 ， 害怕孩子吃了影响健康 ， 与其让孩子被诱惑着偷偷去吃 ， 不如在家为他制作一次健康的麻辣烫 ， 孩子吃得开心 ， 家长也安心 。
简单又营养的制作方法就教给你们了 ， 还有哪些美味又特别的麻辣烫制作方法呢？一起说出来尝试一下吧~

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