「金沙河」卷心菜丝卷饼

卷心菜营养丰富，约90%的成份为水，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三，口感脆爽，美味，是我比较钟爱的素菜！
食材：面、卷心菜、油、盐、味精、干辣椒、花椒
做法：
1、加入热水，筷子搅拌，加入适量凉水搅拌，和面，密封饧30分钟

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2、饧好后将面团揉一下，将面团粘油下剂

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3、取一个面剂，用手按扁，用擀面杖擀圆擀薄

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4、热锅不放油，中火，下入饼坯，颜色变透明即可翻面，翻面烙制起小泡即可关火

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5、烙好的饼待用

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6、卷心菜叶洗净，去筋，卷心菜切成细丝

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7、准备干辣椒丝，花椒少许

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8、辣椒出香随即捞出干辣椒丝，一定要快，否则容易焦糊

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9、下入花椒，中小火炒香

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10、下入卷心菜丝，开大火，迅速翻炒均匀，下入盐，味精，快速翻炒

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11、下入干辣椒丝，迅速翻炒颠勺，均匀后即可关火

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12、盛出装盘

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13、饼中放入卷心菜丝

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14、卷上即可食用

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15、吃吧

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【「金沙河」卷心菜丝卷饼】