「北上海」上海没烟火味？一看侬就不是上海人北上海

文章插图
时隔11年，王家卫的新片终于要开拍了。这一次他将镜头对准了上海，预备将金宇澄的《繁花》搬上荧幕。
《花样年华》中张曼玉身着旗袍的回头一瞥已经成为了上海形象的凝固瞬间，这让我们轻易地拜倒在老上海的风情万种下。

文章插图
但无意中也建立了刻板印象，阻挡了继续对这个历史不长但文化不浅的城市，更深入的发问。
在灯红酒绿的大上海和鳞次栉比的金融城之间，上海的真实烟火气是怎样的呢？

文章插图
△熙熙攘攘的上海老街/图虫创意
我们早就知道，要了解一座城市，就要了解它的食物。上海的弄堂小吃和市井夜市是一窥究竟的绝佳窗口。
但随着老城整改，似乎真实的一部分正在走远。

文章插图
△纸醉金迷，或许更适合上海/图虫创意
上海近现代发展的重要动力是移民和租界。粤菜、淮扬菜、清真馆，西北移民的羌饼，加上西饼铺子，日韩小吃，海南百川绝不是随便讲讲。
不论你是个“早市面”还是“夜市面” ，上海的小吃都能满足。

文章插图
△曾经身为租界的上海，小吃又怎会少/图虫创意
出门前扒两口的牛奶和面包代替了弄堂口喷香的米饭饼、包脚布和老虎脚爪；路边解馋的柴爿馄饨，热汤飘着猪油花，要凭运气才能见到了；
夜排挡的烧烤小吃和敲竹梆子的声音也已经离上海的日常也来越远。

文章插图
彭浦新村整改，乍浦路衰退，古羊路凋敝，上海夜排挡的活力似乎再难寻觅。
之前老艺术家想带朋友尝一尝上海油墩子，走遍了好几处老店都已经不卖了。
但是别慌，所谓市井气最终是要落在生活化的场景中。忽然一天，在长寿路一家拐角的小摊，我们又见到了还在滋滋作响的油墩子和臭豆腐。

文章插图
△躲到了弄堂深处的油墩子
上海的烟火味不会消失，只是退回了弄堂深处。
扎闹忙的辰光，还在眼前
“香炒热白果，香是香来糯是糯，一个铜板买三颗，三个铜板买十颗。阿要香炒热白果？”
上海小囡也不是都吃过生炒热白果了，听过这样叫卖声的更是寥寥无几。
卖白糖伦教糕的广东人，卖凉粉的北方人……叫卖声吸引人的，味道也一定不会差。

文章插图
△慢慢做大的字号也不需要叫卖了/图虫创意
刚到上海时的鲁迅，循着味儿，听着声儿，也馋了。
鲁迅在《弄堂生意古今谈》中说：“四五年前，闸北一带弄堂内外叫卖零食的声音，假使当时记录下来，从早到夜，恐怕总可以有二三十样。
而且那些口号也真漂亮，不知道他是从‘晚明文选’或‘晚明小品’里找过词汇泥，还是怎么，实在使我似初到上海的乡下人，一听就有馋涎欲滴之慨。 ”