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卖鹅油拌面、鹅肉馄饨的逸记鹅馆 ， 老店迁新用骨头汤做阳春面的逸桂禾 ， 凭心情出摊接受过CNN采访的长脚汤面……
这些你未必听过的地方还在陪伴滋养着上海人的口腹 。

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△骨头汤做的阳春面
还有山阴路上 ， 饭点时分的人群里 ， 懂吃的人的目的地 ， 是藏在小区里的鸡汤面馆、非连锁虹口糕团店的奶香年糕团和马路边二楼的国营老字号 。
或许兜里揣着100块钱就能从街头吃到结尾的日子再也不会回来了 ， 但是只要有生活就会有烟火气 。
所有标新的事物永远是在传统中发展起来的 。

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△上海大都会的烟火气/图虫创意
最近 ， 不少频临没落的小吃店又以网红的形式火了起来 ， 在街头消失的包脚布也出现在了美食博主的种草名单上 。
上海街头美食和夜间经济的形式将充满无限可能 。 传统的这一种会经历起伏兴衰 ， 会经历变革取舍 ， 但永远 ， 不会消失 。
参考资料：
《通俗小说中的上海早期移民潮》东方早报2012-11-22
《石库门弄堂里的叫卖声》上海档案信息网2013-06-26
《弄堂生意古今谈》鲁迅1935-05
《上海大排档消亡史》企鹅吃喝指南2017-08-07
《“彭浦第一炸”老板娘今何在 ， 魔都夜市背后的故事》新民周刊2018-05-16
《一位“老上海”的一声叹息——“价钿涨了 味道没了”》新民晚报2018-11-31
https://sh-streetfood.org/map/ 上海纽约大学Anne Greenspan
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【今日作者】
荷西帕

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