瑞幸咖啡■认真经营，踏实做事才是瑞星01：产品营销模式02：与同行的较量03：上市之路04：融资方式05：给初创企业的启示( 二 ) |瑞幸|星巴克|咖啡|

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02：与同行的较量（一）瑞幸咖啡的挑战
中国的咖啡店数量曾经出现过负增长，尽管消费能力低于外国华人，但国内市场和资本似乎仍然对咖啡前景充满了信心。咖啡是在上世纪90 年代开始进入中国市场，刚开始主要的需求人群集中在沿海省份，因为这些省份受外来文化影响比较严重且“洋货”、进口等概念使得咖啡价格高于其他饮料。 2016 年的星巴克咖啡单杯售价约 28 元，以北京人收入水平为例， 2016 年的北京人平均年收入为 119928 元，如果每天喝星巴克，每年要花费 8760 元。与星巴克相似，瑞幸咖啡一杯美式咖啡也需要 21 元，并且还提供外卖业务且更接近白领阶层。创始人钱治亚说，她想用这样的推广模式来教育市场，推广咖啡，让人们了解这个新品牌。目前，瑞幸在商业区附近的中小型商店中拥有最多的商店，以及办公楼中没有食物的厨房店。

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（二）星巴克的改革
星巴克受到市场份额流失的压力，在中国的代理商表示：“我们在市场上一直有很多竞争压力，每年都有新的同行进入到这个市场。迄今为止我们所获得的成果是有目共睹的，我们特有的经营模式和成果吸引了更多初创企业想要进入咖啡行业。 ”根据CBN2019 年最近的一次市场数据报告，中国市场上有超过 14 万家咖啡店。与中国其他竞争对手相比，星巴克重要核心竞争力主要表现在合作企业、商家的体验、顾客服务和独特的企业文化。由此可见，星巴克并不注重顾客购买咖啡的便利性，他们仅注重整体的消费体验。

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瑞幸咖啡这类品牌的出现对星巴克来说是件好事，同行的竞争压力会让星巴克降低姿态向消费者妥协。而有人认为，因为传统咖啡店的商业模式存在问题，所以不能持久。但由于对商店的过度依赖导致了无法控制的成本和极高的顾客获取成本。因此只有打破交易模式，重构交易模式，才能与其他品牌竞争。当对手是星巴克的时候，他忽略了十分重要的线索：星巴克与外卖配送饿了么合作，这意味着主观上宣布了开始与有超强营销能力的阿里巴巴合作，由此星巴克可以创造出突破想象的全新体验。面对越来越多的挑战，星巴克也在改变传统模式，也加入新零售的“大家族”中。而瑞幸咖啡大数据技术的优势现在正被星巴克反击，虽然如此，星巴克也没有放弃他的实体门店。

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虽然竞争压力很大，但星巴克仍然坚持这一路线。在过去，星巴克开设了许多精选店。这些商店配备了更昂贵的洗手液和虹吸咖啡，并在装修和装修方面进行了升级。根据《2019 中国咖啡产业报告》，客流量大的咖啡店是因为提供休闲空间且“休闲 + 社交”仍是咖啡消费者的主要需求。很明显，星巴克的一系列改革旨在留住顾客，让他们多在咖啡店逗留而不是买了就走。

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（三）瑞幸咖啡对星巴克的“进攻”
当餐饮变成休闲场景时，瑞幸咖啡选择采用轻商店模式实现差异化竞争，注重便利性。某资本认为，对于咖啡品类而言，品牌是竞争的核心壁垒，但规模和资金仅仅是重要因素。从市场上流行的新零售业态来看，之所以“火爆”的核心原因是它们在营销上投入了更多的精力。瑞幸咖啡能“驯服”星巴克的消费者吗？即使成功了，如何确保他们不会转向其他咖啡品牌？这些都是瑞幸必须面对的问题。但无论是新零售还是传统零售，都要为消费者提供好的产品。他以量、性价比和便利性来定义好的产品，然而忽略了星巴克在中国接近 20 年的品牌影响力，这可能是瑞幸咖啡挑战星巴克成功与否的关键因素。