排骨焖南瓜

本文插图
食材：排骨500克、南瓜1个、葱姜蒜、冰糖10粒、八角1个、桂皮1块、花椒10粒、老抽、生抽、料酒、食盐
做法：
1、排骨焯水去血水 ， 并用冷水冲洗干净 ， 控干水分备用；
2、南瓜洗干净切成小块状；
3、炒锅热油炒冰糖至完全融化呈现深红色；
4、倒入排骨进行翻炒 ， 炒至全部上色 。 为了颜色更深更好看再倒入少量生抽进行翻炒 。 放入葱姜蒜八角花椒桂皮进行翻炒；
5、倒入两大碗清水 ， 盖上锅盖开始大火焖10分钟转至小火焖30分钟 ， 此时排骨已经基本上熟烂 ， 倒入南瓜块 ， 盖上锅盖再焖10分钟即可；
【[小敏侃体育]原创 精选美食：子姜焖鸡煲，胡椒酱鸡翅，排骨焖南瓜，菌菇烩豆腐的做法】4、出锅前撒上葱花即可 。

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