不知道这样算不算油条 ， 但味道是没错的 ， 简单快速 ， 不揉面 ， 不擀面 ， 做出的油条柔软蓬松 ， 比买的还好吃 。

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1、调面糊
500克面粉 ， 加入8克酵母 ， 5克白糖糖 ， 1颗鸡蛋 ， 加入鸡蛋是油条更加蓬松柔软 ， 凉了也不硬 。 550-600ml温水 ， （水温在37度左右对酵母最活跃）边倒边朝一个方向画圈搅拌 ， 这样面糊容易上劲且不易产生面疙瘩 。

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搅拌到细腻基本没有面疙瘩 ， 盖上盖子或保鲜膜饧发1小时 。 （这个面糊可以在晚上做出来 ， 密封放冰箱冷藏低温发酵一晚 ， 不会有酸味的 ， 如果有少许酸味 ， 放一点小苏打中和一下就可以 ， 不要放多 。 早上起来直接炸制就可以了 ， 很方便 。 ）

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2、发酵
一小时后发酵到2倍大 ， 搅拌一下面糊使其排气 ， 然后倒入一个保鲜袋中

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把保鲜袋封口系好 ， 把袋子的一个角剪开一个1厘米直径的圆孔 ， 不要剪大了 ， 面糊不好操作

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3、炸制
起锅开小火 ， 倒油 ， 油温8成热下面糊:轻轻的挤压袋子 ， 注意这时最好用筷子夹住面糊一端 ， 防止翻滚 ， 炸至定型再松开 ， 这样炸制油条才会蓬松 。

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炸制底面金黄时翻面 。

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炸至两面金黄即可出锅 ， 喜欢酥脆的多炸一会儿

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【『学做家常便饭』快来看看，推荐一个比油条更简便好吃的另类做法】出锅

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