医生|这4种蔬菜被卫生组织拉入“致癌名单”，能不吃就尽量别吃了医生

文章图片

文章图片
近几年癌症的发病率正在持续的增长，这和饮食有着密不可分的联系，就比方说大家经常说的娃娃菜当中含有较多的甲醛，如果经常吃的话会有致癌的风险，而西葫芦在经过高温之后同样会产生致癌物质，那么是否真的如此呢？
这4种蔬菜被卫生组织拉入“致癌名单” ，能不吃就尽量别吃了
1、娃娃菜
世界卫生组织已经把甲醛列为一级致癌物，娃娃菜的保质期非常的短，所以有很多不法商家会用甲醛进行浸泡，这样的话既可以保证娃娃菜的质量也能够延长保质期，卖相更好。
虽然说某些不法商家会用甲醛浸泡娃娃菜不过甲醛的浓度并不会特别的高，而且残留也比较少，另外甲醛是一种溶于水的物质，通过清水冲洗之后也并不会有太多的甲醛残留，所以说偶尔吃也是无所谓的。
2、西葫芦
其实西葫芦本身是无法致癌的，但是在经过高温的烹饪之后，会释放出丙烯酰胺，而这种物质也已经被列为一级致癌物质，所以在炒西葫芦的时候一定要注意温度。
根据调查研究发现丙烯酰胺在摄入一定量之后确实会有一些致癌的风险，所以在炒西葫芦的时候一定要特别注意避免炒焦的情况，这样的话可以在一定程度上减少一些有害物质。
3、蕨菜
蕨菜在北方地区并不常见，但是在南方地区却非常的受欢迎，蕨菜是属于凉寒的食物，而且其中含有原蕨苷的物质被列为一级致癌物质。
进入人体之后确实会有一定的致癌风险，不过如果在吃之前用热水稍微浸泡一下的话，可以使原蕨苷这种致癌物质下降不少，对于人体的影响就没有那么大，但是总体来说能不吃还是尽量不要吃了。
【医生|这4种蔬菜被卫生组织拉入“致癌名单”，能不吃就尽量别吃了】4、红凤菜
红凤菜是一种野菜，表面是红色的味道非常的鲜美，所以受到了大家的欢迎，但是红凤菜当中的物质，在进入人体之后会对肝脏造成一定的伤害，很有可能会引起肝硬化，情况严重的话还有可能会诱发肝癌，所以平时还是不要吃得好。