【厨房花园】鹅莓果，打灯笼，一日一蔬：4月5日名称：灯笼

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名称：灯笼
花材：鹅莓、小丽花
和老范无言对坐摘鹅莓的情景仿佛还在昨天，嗯，其实已经是三年前了。
鹅莓，小浆果家族的重要成员之一，茶藨子科醋栗属，本属还有好几种经常在美食杂志上出现的（可是不好吃）美貌小浆果，红加仑、黑加仑、白加仑……之所以都叫什么加仑，因为这几种都呈穗状生长，与葡萄类似，所以用currant（葡萄干）这个后缀名。
展开说明见这篇：厨房花园|醋栗，鹅莓、黑加仑红加仑……一贴全清

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那为什么鹅莓不叫绿加仑呢？因为它不成串，鹅莓是单个儿结在枝条上的，就像这样，而且枝条上还密布尖刺，摘果子的时候一不小心就会被戳到。
我猜这可能是它一直没怎么商业化的主要障碍吧。

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但鹅莓做为花园里自种的小果树，是很值得推荐的，特别在华北一带，能够露地过冬又非常耐旱的鹅莓，和树莓一样是花园篱的好选择。两者的不同在于，树莓是半藤蔓状，需要一定的支撑物，而鹅莓完全是独立的小灌木，不需要任何支撑，一丛丛地长在那里。
下面这两张图，是我家鹅莓第一年和第二年的对比，长势着实喜人。

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另一个优点是，鹅莓在小浆果里算是丰产的，而且成熟期拉得很长，这样，每天都能享用一把儿酸酸甜甜的果实。
东北有很多已经逸为野生的鹅莓，当地称之为灯笼果，因为果皮薄而透明，维管束清晰可见，像是个小灯笼的模样。

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听着很像是本土植物吧，并不，它原生于欧洲和北非，喜欢冷凉气候，所以在高加索地区种植很普遍，在上世纪初，由俄国人引入东北种植。
东北……是中国的小浆果圣土啊。
陆续种了五六年鹅莓，几乎没有为它费过什么心，一般都扔在最边上，只有结果的时候去跟它套套近乎，然后开春的时候进行适当的修剪就行。

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鹅莓的修剪是一个特别复杂的事情，其实我到现在也没怎么掌握——这跟我数学不好可能也有关系，它不是简单地分老枝结果或者新枝结果，它是先从根部生出主枝，然后主枝上长出1级枝；1级枝上长2级枝……就这么传销式地可以长到第7级，而且，每级枝条都能挂果，只是依次减弱。

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级数越高，产量越低，但是又不能只保留主枝，那样株形会过于单薄。所以，要在“尽可能丰满株形”和“保留最有效结果枝”之间，找到一个黄金平衡点。
【【厨房花园】鹅莓果，打灯笼，一日一蔬：4月5日】你看看，这让我们数学渣怎么弄？！