食材笋子适量醋1勺葱半根蒜2瓣豆腐干适量香菜一绺盐1勺花椒粉 ， 辣椒粉 ， 芝麻1勺生抽3勺香油 ， 糖少许
做法步骤
1.
豆干切成薄片儿 。

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2.
青笋切成薄片儿 。

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3.
锅内加开水 ， 把豆腐干儿煮熟 。

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4.
把青笋煮熟 。

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【『舌尖学问』味道很好，香脆可口，青笋一定要煮熟，麻辣味儿的凉拌青笋豆干儿】5.
盛出控干水分 ， 备用 。

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6.
碗里放入葱花 ， 香菜 ， 盐 ， 花椒粉 ， 辣椒粉 ， 蒜泥 ， 芝麻 。

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7.
加入一大勺熟油 。

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8.
搅拌均匀 ， 再加入生抽 ， 醋 ， 香油 ， 少许糖 。

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9.
浇到准备好的青笋豆干上面 。

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10.
搅拌均匀 ， 就可以吃了 。

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小贴士1.青笋一定要煮熟 ， 去掉本身带的苦味儿 。 2.生抽 ， 醋 ， 辣椒的比例可以根据自己的口味儿调整 。

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