「舌尖学问」用这个配方，做蒸面包还是烤面包，绝对成功！，我家面包从来不买( 二 ) 我家面包从来不买

5、再把面团分成9个均匀的小剂子。如果不用包馅什么的现在就可以在二次发酵了，我包了豆沙馅。

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6、把每个小面包剂子直接用手掌压扁，包入提前做好的豆沙馅。豆沙馅是我自己炒的，下面小贴士里我来说下做法。

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7、包好豆沙馅收口，直接摆放在烤盘里，密封好，二次发酵。

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8、面包生胚二次发酵至大约2倍大，在涂上一层全蛋液，撒上点芝麻即可烘烤。烤箱中层，上下火170度， 20分钟，中间注意观色加盖锡纸。

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小贴士：
面包经过二次发酵，组织会更加蓬松暄软，所以推荐二次发酵做，如果赶时间，也可以用一次发酵法，就是和好面不发酵，整形后再进行发酵烤制。
二次面包发酵好后，面包生胚上面涂的鸡蛋液里面加一点点水搅拌均匀后刷面包，这样烤出来的面包表面发亮，很好看。
烤箱时间根据自家烤箱的脾气设定，因为不同的品牌温度有差异。
如果喜欢吃蒸面包，就整形后放入合适的模具里，二次饧发后，用保鲜膜盖好，根据面剂子大小，蒸40分钟左右，断火焖5分钟开锅即可。用电饭煲做，就把电饭煲里面刷油，摆入生胚，二次发酵后，按动煮饭键，保温后再按动一次完成即可。
最后我说下豆沙馅，喜欢吃豆沙馅的小伙伴还是自己炒吧，干净又好吃。把红小豆用压力锅煮熟，泡过一夜的豆子加和它一平的水，没泡过的豆子加5倍的水。煮好的豆子要软烂，放入炒锅，加糖，小火加热，一边炒一边碾碎，等把豆子和糖炒均匀几年后加入玉米油炒匀，达到自己想要的干湿度就可以了。